Bakpao aka BaoZi

Sophie – Nanjing

Salah satu makanan yang paling populer di China adalah BaoZi. Di Indonesia, namanya berubah menjadi Bakpao yang berasal dari bahasa Hokkian.

1

Bakpao terbuat dari tepung terigu dan diberi isi berbagai macam rasa. Bakpao telah ada sejak 1500 tahun lalu, pada saat itu isi bakpao hanya terdiri dari daging. Seiring dengan perubahan jaman, semakin bervariasi isian bakpao. Tingkat kreativitas manusia semakin bertambah.

Ada yang berisi sayuran, berisi selai, berisi tahu bahkan ada bakpao berisi coklat, kacang hijau, kacang merah dan salah satu favoritku adalah bakpao dengan isi egg custard.

Kulit Bakpao dibuat dari tepung terigu dan diberi ragi hingga mengembang, lalu dibentuk dan diisi sesuai dengan selera. Lalu dikukus hingga matang dan mengembang.

Dibawah ini resep dasar kulit bakpao, dan boleh diisi sesuai dengan selera.

Bahan Kulit:

250 gr tepung terigu protein tinggi

250 gr tepung terigu biasa

50 gr gula halus (boleh pake gula pasir aja)

1 bks ragi instant

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

250 ml air es

50 gr mentega putih

Cara membuat kulit:

* Campur semua bahan kering

* Masukan air es sambil di uleni

* Masukkan mentega putih dan uleni terus sampai kalis (tidak lengket ditangan)

* Ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan isi sesuai selera

* Bentuk adonan, taruh dikertas roti yang sudah dipotong-potong

Kukus selama 10 menit

Hmmm..salam bakpao.

2

3

4

5

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.