Perkedel Talas

Imeei – USA

Ini adalah jajanan favoritku waktu jaman masih di kampungku dulu, biasanya beli jadi, malam hari banyak yang jual dipinggir jalan, enak deh, dirumah emakku juga suka bikin, rasanya lebih enak lagi, karena udah dimodifikasi sesuai selera keluargaku (yang jual ngga pakai udang, tapi dibalurin kacang tanah sebelum digoreng).

Aku jarang bikin goreng2an, kecuali lagi pengen sekali, atau untuk dimakan ramai2 kalau ada perjamuan /kumpul2, cuman beberapa macam gorengan yang bisa kubikin, termasuk yang satu ini..(kalo yang ini biasanya buat konsumsi sendiri hihi)
Perkedel talas:
Bahan:
– 1 buah talas, yang lebih enak talas Pontianak, talas Bogor juga boleh, sekarang aku pakai talas Thai ato Vietnam yang hampir sama dengan talas Pontianak
– 100 gram udang, kupas dan cincang
– seruas (kalo sejempol kegedean) jahe, parut
– 1 butir telor ayam
– merica, garam
– daun bawang, cincang halus
– minyak untuk menggoreng
perkedel talas
perkedel talas 1
perkedel talas 2
Cara:
– talas dikupas, dan diparut, (pakai sarung tangan untuk mencegah tangan gatal kena getahnya, bisa juga dicuci dengan air garam)
– campur semua bahan yang ada
– bentuk bulat2 segede bola bekel/pingpong
– panasin minyak, boleh panas, jangan sampai berasap, masukkan bulatan talas, kecilin api, goreng talas sp mateng
– sajikan dengan sambal bawang putih : bawang putih dan cabe merah cincang kasar, tambahin dengan cuka, kasih garam dikit dan gula
perkedel talas 5
perkedel talas 6
tips: untuk supaya rada crunchy, parut talas selang seling, kasar dan halus

Comments are closed.