Haluuuu Sahabat Baltyra di manapun berada…

Apa kabarnya hariini?? semoga semuanya senatiasa dalam lindungan Tuhan YME.

Kali ini aku mo cerita mengenai musim mangga tahun ini…

Mangga adalah salah satu buah favoritku, nomer dua setelah Durian (tentunya, hehehe…) Selain karena rasanya yang enak, aku suka mangga karena gampang banget "ngupas"nya (dibanding ngupas durian atau nangka)

Biasanya tiap tahun aku pasti gak akan ngelewatin masa berburu mangga tiap musimnya tiba (eh jadi keingetan dulu waktu di SD, khan ada tuh pelajaran yang bilang kalo negara kita itu khan negara tropis yang hanya punya 2 musim, hujan dan kemarau… tapi temen-temenku dulu suka ngocol.. mereka bilang Indonesia itu punya banyak musim lho.. ada musim rambutan, musim durian, musim mangga, musim main layang-layang dan berbagai musim-musim lainnya… hehehehe… maklum anak-anak khan emang suka nyeleneh ya…)

Kembali ke "Mangga"… kalau tahun-tahun lalu aku berburunya hanya mangga yang udah matang karena aku gak suka yang masih masam, baik itu Mangga Indramayu, Mangga Manalagi, Mangga Harum Manis, Golek, Gedong Gincu, Mangga Apel (ohya jenis ini sekali-kalinya ketemu pas main ke rumah Mertua di Cilegon)…

Tahun ini aku agak berubah, aku mulai suka mangga yang mengkal bahkan yang masih muda (alias "pentil" begitu disebutnya kalo di Brebes). Aneh.. kayak orang ngidam aja ya.. (padahal belom hamil juga nih )

Nah karena aku lagi seneng berkreasi dengan mangga muda, so aku olah jadi berbagai kudapan yang menyegarkan… dari mulai manisan, manisan mangga bumbu rujak, sambal mangga, es mangga, dan es rujak.

Nah berikut adalah beberapa resepnya…

Manisan Mangga ala Pawon Peony

Bahan

• 1 kg mangga muda, kupas dan iris/serut sesuai selera
• garam secukupnya (ini garamnya di-edit takarannya, karena berdasarkan pengalaman Aimee, katanya keasinan.. hikz, padahal pas aku bikin kok nggak ya??)
• 250gr gula pasir atau bisa sesuai selera

Caranya:

• Uleni irisan mangga dengan garam sampai mangganya lemas.
• Taburi gula pasir, aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan sekitar 15 menit atau hingga gula mencair.
• Masukkan manisan mangga setengah jadi ini ke dalam lemari es, biarkan hingga dingin.
• Siap disajikan.

Manisan Mangga bumbu Rujak ala Pawon Peony

Bahan

• 1 kg mangga muda, kupas dan iris/serut sesuai selera
  
• garam secukupnya (ini garamnya di-edit takarannya, karena berdasarkan pengalaman Aimee, katanya keasinan.. hikz, padahal pas aku bikin kok nggak ya??)
• 250gr gula merah atau bisa sesuai selera, serut kasar
  
• 6 buah cabe merah, haluskan
• 1 sdt terasi udang matang (siap pakai)

Caranya:

• Uleni irisan mangga dengan garam sampai mangganya lemas.
  
• Haluskan gula merah, cabe dan terasi.
  
• Campurkan adonan "sambal" ke dalam irisan mangga, aduk hingga tercampur rata. Diamkan sebentar, hingga muncul cairan gulanya.
• Masukkan manisan mangga bumbu rujak setengah jadi ini ke dalam lemari es, biarkan hingga dingin.
  
• Siap disajikan.

Dari dua variasi manisan mangga tersebut, kita bisa sajikan langsung atau bisa juga dijadikan variasi es buah… Es Mangga dan Es Rujak Mangga…

Caranya mudah, ambil manisan mangga dan manisan mangga bumbu rujak, masukkan kedalam cetakan dan simpan dalam freezer sampai es mengeras dan siap disajikan.

Keliatan khan segernya…  Cobain deh 

Musim mangga tahun ini memang hampir berlalu seraya datangnya musim rambutan… 

OK, silakan dicoba, siapa tau cocok dengan selera.

Selalu memasak dengan sepenuh hati, Peony.

Dear Redaksi Baltyra, terima kasih ya udah ditayang…

Sahabat Baltyra, terima kasih ya udah membaca resep-resep ala dapurku, Pawon Peony (http://pawonpeony.blogspot.com/)

Share This Post

Tweet

Posted by Peony Sunday, 29 November 2009 on 00:20.

Categories: Recipe. Follow the comments to this article via the RSS 2.0.

You can leave a response or trackback to this entry