Bagong Julianto, Sekayu-Sumsel
Ini hanya sekedar iseng. Merenungi pertanian jaman dulu, ketika alam demikian murahnya memberi makanan. Tanah yang subur, mentari yang ramah dan iklim yang sumringah. Saat ini, penggambaran alam ramah hanya tinggal di suluk wayang kulit. Prolog. Pembuka cerita. Itupun kalau sang dalang utuh menyampaikan dan penikmat pemirsa sabar menyimak. Sering sang pemirsa menyalak: ayo, mana campursarinya, sudahlah Mbah Dalang istirahat saja……..
BEKICOT AIR
Saya hendak bepergian ketika lewat di depan rumah tetangga, suami asli Sekayu isteri asli Jawa, tampak kegiatan merebus sesuatu di gang. Bekicot air. Satu dandang, bekicot air direbus dengan bahan bakar kayu. Beberapa hari sebelumnya, saya memang ada niat: tunggulah kesempatan! Kalau orang Kediri makan bekicot darat, orang Perancis juga makan bekicot, kenapa pula rupanya wong Sekayu gak coba bekicot air!
Gbr 1 s/d 6. Bekicot air di alam, threesome, bertelur
Bekicot air itu begitu banyaknya berenang menyelam mengelilingi halaman kosong rumah sewa kami yang berubah menjadi genangan setiap musim penghujan tiba. Genangan akan bertahan hingga bulan Pebruari nanti. Selain bekicot air, ada pula beberapa jenis ikan yang tentu saja menjadi lauk bagi yang sempat menangkapnya. Inilah pertanian subsisten jaman dulu. Mengambil saja dari alam! Belum lagi saya menyapa, si isteri sudah menawarkan.
BUMBU KECAP TETANGGA
Gbr 7. Bekicot air bumbu kecap hantaran tetangga
Pucuk dicinta ulam tiba. Siang itu saya menyantap bekicot air bumbu kecap. Sayur tumis sawi dan sambl tomat akan memaksimalkan cita rasa bekicot air Rasanya? Kenyal. Kenyil-kenyil seperti otot sapi.
Gbr 8. Menu lokalan: bekicot kecap, tumis sawi dan sambel tomat. Sendok padang
HARIAN LEPAS KUTIP BEKICOT
Saya tuntaskan niat pada Jumat kemarin. Selepas pulang sekolah, si Agus segera jadi buruh harian lepas mengutip bekicot air. Tak ada penolakan. Bagi dia, ini adalah permainan, keceh, main air kubangan limpasan Sungai Musi di sekeliling rumah: samping kiri kanan dan halaman belakang.
Gbr 9 s/d 14. Buruh lepas sepulang sekolah, bonus: ekstra waktu keceh/main air
Kerja si Agus selesai 30 menit kemudian. Batasannya adalah prestasi hasil kerja sekantong plastik bekicot air. Sebagai upah, saya berikan lagi setengah jam untuk keceh. Sementara urusan berikut adalah menjadi tanggung jawab Mamanya. Pindang bekicot air!
PINDANG BEKICOT AIR
Gbr 15 s/d 18 Persiapan pindang bekicot: rebus, cungkil bersihkan, iris
Saya sudah tanya tetangga, kegiatan persiapan masak bekicot air adalah: rebus bekicot beserta cangkangnya kurang lebih satu jam. Cungkil bekicot dan bersihkan, buang kotoran dan lendirnya. Cuci dengan air bersih, iris menjadi 3-4 potongan, masak lagi dengan bumbu pindang! Jadi! Rasanya?! Silahkan coba sendiri.
MENU HALAMAN BERIKUT
Beginilah rasanya jadi petani subsisten! Bahan makanan dikutip dari halaman sendiri! Saat melihat ke halaman belakang: lhah ada pucuk rotan dan juga ada kangkung?! Itulah santapan berikut! Gak usah ditulis lagi, rotan dan kangkung tak seistimewa bekicot air!
Gbr 24. Menu berikut: Umbut rotan dan kangkung………
Sampunnnnnnn. Suwunnnnnnnnnn (BGJ 220110)
January 31st, 2010 at 06:36
Peony Mbak Pur’>>>
Whuih, ngiler berat?! Gimana yaa ngirimnya?! Kalau ada peluang dan rejeki, Sekayu-Jakarta jalan darat gak sampai 24 jam, masih segar itu tutut. Benar lhoh, seabreg-abreg di seputaran rumah sewa kami! Sama anak-anak cuma dibikin siksaan mainan, sama pencari belut cuma dicincang untuk umpan belut (kurang asem, gak tahu dia nikmatnya Soup Epice Escargo de la Peonys Granny!!)
Masa depan tutut itu, terutama di seputar rumah: jelas punah! Segera ditapak timbun untuk bangunan rumah! Coba Peony angkat sajian tutut ini (dengan resep rahasia dapur warisan, katakan seperti itu), supply dari Sekayu. Di sisi lain, habitat dan budidayanya diperdalam lagi…..
Hehehe, angan-angan Resto Tutut la Peonys Granny pagi hari……
January 31st, 2010 at 01:53
JC : o, jd klu jenis keong2-an kowe msh lolu to? ya aku liat kok sate keong yg dijual di mbok2 yg dodol pecel, ora tau tuku…..liat aja rasae wes gilo
PEO : wah, gmn ya, liat aja wis nggilani, biasanya aku udah gak berani utk mencobanya..hihihi…..
January 31st, 2010 at 00:46
Kalau aku ke kampung istriku (Wonogiri), banyak hal yang aneh-aneh saya tahu. Terutma makanan. Pusing….
January 31st, 2010 at 00:28
Pak Iwan…. kalo di Brebes dulu tuh, keong mas adanya di sawah padi gitu Pak… yup.. selera gak bisa diperdebatkan.. lebih baik saling dipahami sebagai bagian dari keragaman manusia itu sendiri..
January 30th, 2010 at 23:55
Betul mBak Peony… Tapi… Masih kebayang, kalau lagi buang air besar di Jawa, suka ada bekicot yang ternyata dihidangkan di atas piring, bahkan mahal lagi kalau di mejanya Presiden Sarkozy. Wueekkkk… Hahahaha… (selera tak bisa diperdebatkan)
January 30th, 2010 at 23:38
Lani…yeeeee ojo salah, sing bekicot/keong/kol nenek aku doyan yo, sing sate keong ning nggon simbok dodolan pecel aku doyan lho…tapi nek sing extreme kayak di Tanah Karo…hiiiii…
Mas BagJul, jare’ne gak iso mbales komen? Lha iki aku iso komen? Coba maneh yo…
January 30th, 2010 at 23:35
Pak Iwan, Ci Lani… sebenarnya ini khan keong mas bukan bekicot.. rasanya juga lebih enak daripada bekicot… duh kalo dah nyobain sekali aja.. pasti pada ketagihan lho… hehehe…
tp itu sih selera ya…
January 30th, 2010 at 23:21
ISK : whoaaaaaa..seneng aku enthuk konco lagi, diriku, BUTO dan dirimu ternyata bkn penggemar makanan kenyil2, berlendir, kruget2 iki…jd bukti to, klu ada yg NO FEAR dgn apa sj diuntal….ada jg yg cm satu kata EMOH, dgn alasan dewe2…
BJ : udah aku bales tuh…malah dowoooooo moler2 hehehe
PEO : haduh, km ternyata jenis pemakan yg bagiku nggilani, krn ngeriiiiiii….pdhal baru ngliat, opo meneh makan, wes iso metu sak-kal..ora kolu…..
maz DJ : nek dipikir aneh ya, di Eropa bekicot jd makanan FANCY, mahaaaaaal lg, dikampung sendiri malah iso mangan sak-wakul murah meriah….malah bs ambil sendiri dikebon….mungkin bs kerja sama sm BJ utk export kicot2 kuwi mau maz
January 30th, 2010 at 22:49
Bang Jul, kalau aku biasanya beli kreco (kol nenek) enak sekali di sruput hehehhe kalau gak di sate.
January 30th, 2010 at 22:40
Wueeekk… Maap Mbak Peony. Kita berbeda aliran kalau soal bekicot. Masih banyak makanan enak di dunia.