Sambal Goreng Kering Tempe

Syanti – Sri Lanka

Mungkin untuk mereka yang berdomisili di Indonesia, tempe adalah makanan sehari-hari. Kalau mau makan tempe tinggal beli di pasar banyak yang jual. Berbeda dengan kami yang tinggal di luar negri di mana tempe merupakan makanan yang luxury, karena harganya lebih mahal dari harga daging sapi…..lha wong sudah didapat.

Di Sri Lanka kalau mau makan tempe harus pesan pada teman yang bisa membuat tempe. Yang pasti teman tersebut orang Indonesia hehehe.

Kebetulan saya mendapat ragi tempe dari salah seorang teman….maka sayapun berusaha membuat tempe sendiri.

Ternyata membuat tempe itu susah sekali, kedele harus direndam direbus dibersihkan kulitnya diberi ragi dst dst….sudah capek-capek kadang-kadang tempenya kagak jadi hiks hiks.

Indonesia sih tinggal beli dan harganya murah meriah, saya membayangkan bagimana caranya ya? Itu tukang tempe di Indonesia, membersihkan kulit kedele yang berkilo-kilo…wong saya membersihkan satu kilo aja makan waktu berjam-jam.

Setelah beberapa kali gagal membuat tempe, akhirnya saya berhasil membuat tempe…duh senangnya!

Agar bisa disimpan agak lama…maka saya membuat sambal goreng kering tempe…yang ternyata maknyuss dengan rasa asam manis dan sedikit pedas.

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gram tempe, potong kecil-kecil . Agar tempenya crispy  setelah dipotong-potong saya jemur sebentar

  • 10 siung bawang merah iris halus
  • 5 siung bawang putih cincang kasar
  • 5 buah cabe merah, buang bijinya kemudian iris menyerong

                                 

  • 200 ml air asam              
  • gula merah dicampur sedikit gula putih secukupnya                                              
  • garam secukupnya, kalau suka boleh ditambah bumbu penyedap

Caranya mudah sekali:

  • Goreng tempe sampe kering sisihkan. Bawang merah goreng terpisah begitu juga dengan cabe dan bawang putih digoreng terpisah.

  • Masukan air asam dan gula ke dalam penggorengan lalu masukan bawang merah, bawang putih,cabe dan tempenya. jangan lupa masukan garam juga …hehehe.
  • Aduk-aduk sampai airnya kering, dengan api kecil…

Jadi deh…selamat mencoba..


Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.