Imeii – USA

Hi all… kita jumpa lagi dalam dapur Baltyra, belakangan ini dapur Baltyra lebih bervariasi dengan partisipasi dari sobat2 lainnya, dari lontong, ikan, pasta, pancake dan lainnya, semuanya yummy..kali ini aku juga mau ikutan ngeramein lagi, dengan menu salad yang simple sekali, kerennya sih namanya Thai salad, dengan sedikit modifikasi sesuai selera dan isi kulkasku.

Dalam masa Prapaskah bagi umat Katolik ini, setiap hari Jumat, kami dianjurkan / diwajibkan untuk pantang dan puasa, pelaksaannya terserah individu masing2, untuk keluarga kami, baik kebiasaan sewaktu masih di Indonesia maupun sekarang bersama suami, kami pantang jajan dan makan daging binatang berkaki (ayam, sapi, babi dan lainnya), ingat dulu waktu masih sekolah, kami juga pantang jajan, di mana uang jajan hari itu dikumpulin kemudian disumbangkan ke gereja untuk membantu kaum miskin..

Di sini juga kebiasaanya sama, di restoran2 setiap hari Jumat (tidak hanya masa prapaskah) dikenal fish and fries day, kadang all you can eat fish, di gereja2 juga menjual fish and fries setiap jumat masa prapaskah untuk pengumpulan dana organisasi (dalam hal ini Knight of Columbus, organisasi bapak2 di gereja Katolik).

Salad ini cocok untuk menu Jumat masa prapaskah ini, kubikin jumat minggu lalu, mungkin juga jumat2 berikut, soalnya enak dan gampang, nanti cuman di variasi aja seafood nya.

Bahan:

-         udang yang rada gede, kupas, belah punggung, rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah dibubuhin garam dan sedikit minyak, angkat kalo sudah berubah warna, sisihkan

-         bihun, rebus dalam air panas sampai lunak, tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan

-         bahan lainnya, sesuai isi kulkas, kali ini saya pakai, daun salad, iris halus, toge, buang buntut dan cuci bersih, fresh cilantro yang banyak (hasil kebon), daun bawang iris halus, bawang Bombay, iris2 kasar.. campur rata..

Sauce ato dressingnya:

-         kecap ikan

-         kecap asin

-         kecap manis dikit

-         air lemon

-         minyak bawang putih goreng

-         minyak wijen

-         merica

semuanya dicampur rata

Topping: roasted sesame seed, roasted peanut (tumbuk kasar) atau lainnya, misalnya pine nut atau sunflower seed (sejenis kwaci)

Cara penyajian:

Susun bihun dalam piring, siram beberapa sendok dressing, susun sayuran diatasnya, Tambahkan dressing lagi, taburin topping favorit..

Siap santap deh.. enak dan happy karena dapat acungan jempol dari si Abang

Note: selain udang bisa diganti dengan ikan, daging kepiting dan daging lainnya, enak juga sih dengan leftover steak.

Sekian dulu perjumpaan di dapur Baltyra kali ini.. semoga bisa bermanfaat.. ciao… dadadidu…

Salam ngebul dari dapur miniku

Share This Post

Tweet

Posted by Imeii Thursday, 4 March 2010 on 00:03.

Categories: Recipe. Follow the comments to this article via the RSS 2.0.

You can leave a response or trackback to this entry