Sayur Asem & Empal

Dedushka – Eurasia

Hello,

Kebetulan di sini hari lagi cerah,  jadi pingin masak sayur asem dan empal daging nie, plus kering kentang teri dan sambal, ditemani dengan nasi putih panas, dijamin mertua lewat ga liat (sstt mertuanya di Turki jadi bener ga liat hahaha).

Dedushka akan berbagi resep Empal daging, Sayur Asem Darurat dan sambal goreng, sambal goreng ini bisa menjadi sambal andalan yang bisa ditambahkan untuk berbagai macam masakan pedas.

Empal daging

Bahan-bahannya:

  • 200 gr daging has dalam (jangan dipotong potong dulu)
  • 2 siung bawang putih diiris
  • 2 siung bawang merah diiris
  • 2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdm Brown sugar (sesuai selera)
  • 1 sdt Ketumbar halus
  • 1 sdt air lemon (sebagai pengganti asam kandis yg tidak ada)

Cara membuat:

  1. Didihkan air 1 liter dan masukkan daging kedalamnya, beri 1 sdm garam
  2. Rebus selama kurang lebih 30 menit /sampai empuk
  3. Pisahkan air daging tsb kurang lebih 500 ml untuk memasak sayur asem
  4. Iris atau potong potong daging lalu masukkan bumbu bumbu disisa air daging,  bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, gula, lemon
  5. Masak dan biarkan sampai bumbu meresap di daging dan air menyusut.
  6. Goreng empal tersebut kurang lebih 5 menit saja, jangan sampai gosong
  7. Bisa ditaburi dengan bawang putih goreng diatas empal tersebut.


Sayur Asem Darurat

Bahan-bahan:

  • 500 ml air rebusan daging
  • 2 siung bawang merah diiris
  • 2 siung bawang putih diiris
  • 1 buah tomat merah potong potong
  • 1 genggam kacang tanah
  • 2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdm Brown sugar (sesuai selera)
  • 1 sdm sambal goreng made in Dedushka (jika suka pedas)
  • 1 sdt air lemon (pengganti asam kandis)
  • ½ buah terong ungu
  • ½ buah terong hijau (bingung namanya nie, bentuknya spt terong tp warnanya hijau)
  • 2 sdm jagung manis kaleng
  • Kol secukupnya

Cara :

  1. Bawang merah, bawang putih, garam, gula dimasukkan ke dalam rebusan air daging
  2. Masukkan terong ungu, terong hijau, kacang tanah, tomat,  rebus selama kurang lebih 5-10 menit
  3. Tambahkan jagung manis, air lemon dan sambal goreng jika suka pedas
  4. Kol dimasukkan terakhir dan siap dihidangkan.


Sambal Goreng

Bahan-bahan :

  • 1 botol/kaleng cabe pedas
  • 1 siung bawang Bombay besar
  • 2 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah tomat besar potong potong
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya seluai selera

Cara :

Goreng semua bahan dalam 4 sdm minyak kecuali garam dan gula, biarkan hingga air nya menyusut, blender, masukkan garam dan gula lalu beri minyak goreng lagi kurang lebih 6 sendok makan, masak sampai berbentuk sambal dan tidak berair.  Bisa jadi 2 botol besar.

Note:

Untuk teman teman yg berada di Indonesia beruntung banget punya bahan bahan di atas yang lengkap, so berhubung lagi merantau dan bahan bahannya ga lengkap ya mohon dimaafkan kalo berbeda hehehe resep resep di atas tersebut cukup mewakili rasa kangen terhadap makanan Indo.


Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.