Dedushka – Eurasia

Dear  sahabat  Baltyra,

Kali ini Dedushka akan berbagi resep Turki,  yaitu borek, borek ini isinya bisa bermacam macam selain cheese, seperti bayam, daging giling, kentang atau ayam giling, dll. Dedushka akan berbagi 2 resep borek yaitu cheese borek dan patates borek. Contoh cheese yang biasa dipakai adalah :

Cheese Borek

Pertama yang harus dibuat adalah untuk dough nya:

• 250 gr terigu
• 1 butir telur
• 2 sdm yoghurt
• 1/2 sdt Garam
• 4 sdm minyak goreng/margarine/mentega
• Air matang secukupnya
• ½ sdm baking powder

Cara :

Campur semua bahan, uleni sampai kalis atau tidak lengket di tangan lalu tutup dengan serbet, diamkan selama 30 menit.

Bahan isian:

• 50 gr white cheese atau secukupnya(berhubung rasanya asin, jadi tidak ditambahkan garam lagi)
• 200 gr ricotta cheese
• 50 gr parmesan cheese atau mozzarella (sesuai selera)
• 1 sdt lada

Cara :

Campur semua bahan cheese di atas hingga seperti di bawah ini,

Bagi bagi dough menjadi 5 bagian, kemudian tipiskan dough itu dengan Rolling pan.

Setelah dough tipis masukkan ke loyang,  sebelumnya tiap lapisan dough dioles minyak goreng 1 sdm,  di tiap lapisan dough diberikan isian, lakukan sampai semua isian dan dough habis. Untuk lapisan paling akhir dioleskan minyak goreng 1 sdm. Kemudian masukkan ke oven selama kurang lebih 30-40 menit dengan suhu 180 derajat.

Hasil akhir seperti ini :

Enak di makan panas-panas, rasanya gurih, makannya ditemani teh atau kopi, bisa juga untuk pendamping dinner.

Patates borek (borek kentang)

Untuk borek kentang ini membutuhkan kulit khusus yaitu yufka contoh dibawah ini:

Kalau di Indonesia seperti kulit pangsit dalam bentuk yang sangat lebar. Resep ini menurut selera Dedushka hehe

Bahan bahan :

• 1 lembar kulit yufka (dipotong menjadi 8 bagian)

• 2 sdm minyak goreng untuk melapisi kulit yufka supaya tdk terlalu kering
• 3 buah kentang rebus
• 2 sdm parmesan
• 1 sdt lada
• 1 siung bawang putih yang diiris halus
• 50 gr feta cheese
• 1 sdm margarin
• ½ sdt garam
• 1 btr putih telur
• Wijen secukupnya

Cara :

• Hancurkan kentang dan feta cheese, masukkan parmesan, lada, bawang putih, margarin dan garam hingga, aduk semuanya hingga berbentuk seperti di bawah ini :

• Letakkan 1 sendok adonan kentang di atas potongan yufka

Kemudian gulung dan bentuk seperti amplop.

• Beri olesan putih telur di atasnya dan wijen.

• Masukkan ke oven selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 derajat.

Share This Post

Tweet

Posted by Dedushka Monday, 21 June 2010 on 02:07.

Categories: Recipe. Follow the comments to this article via the RSS 2.0.

You can leave a response or trackback to this entry