- Stay Connected
Peony – Serpong
Dear Sahabat Baltyra di manapun berada…
Semoga semuanya selalu dalam lindungan Tuhan YME ya…
Kali ini Peony kembali menyajikan menu berbahan dasar cumi-cumi.. dipadukan dengan segarnya buah nanas… please welcome.. Cumi Isi Saus Nanas.. yang tentunya ala Pawon Peony..
Bahan yang dipergunakan..
- 1 kg cumi-cumi segar ukuran sedang (1 kg = 8 pcs)
- 1 buah tahu putih ukuran 10x10x3cm
- 100 gr udang kupas
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir telur
- gula, lada, garam secukupnya
- kecap asin untuk merendam cumi
- minyak goreng
Bahan untuk sausnya..
- 200 gr daging buah nanas, potong sedang
- 2 siung bawang putih, keprek lalu cincang
- 1 butir bawang bombay yang kecil, iris-iris melintang
- 3 sdm saus tomat botolan
- 3 sdm madu
- sedikit garam dan lada
- 160 ml air
- larutan maizena untuk mengentalkan
Caranya…
- Bersihkan cumi, sisihkan kepalanya, kupas kulit arinya, rendam dalam larutan kecap asin + lada + sedikit air.
- Giling halus dalam blender atau food processor, daging udang+bawang putih+bawang merah+1 butir telur +lada+garam+gula pasir.
- Hancurkan tahu, dengan cara diremas-remas. Campurkan dengan adonan yang digiling dalam blender.
- Isi Cumi dengan adonan campuran tahu dan bumbu-bumbu halus, taruh dalam mangkuk, kukus sampai matang.
- Dari hasil mengukus cumi, akan ada kuah di dalam mangkuknya. Air ini jangan dibuang, dipergunakan saat membuat saus nanas.
- Celupkan cumi isi dalam telur yang sudah dikocok lepas, goreng sebentar dalam minyak panas, angkat dan tiriskan.
- Potong serong cumi yang sudah digoreng.
Siapkan saus nanasnya…
- Tumis bawang putih cincang + irisan bawang bombay sampai harum, masukkan saus tomat+madu, aduk-aduk, masukkan potongan nanas + kaldu yang dihasilkan dari mengukus cumi dan tambahan sedikit air.
- Masak hingga nanasnya agak matang, tambahkan lada+garam secukupnya, aduk-aduk..
- Masukkan larutan maizena secukupnya, aduk-aduk hingga saus mengental.
- Siramkan saus nanas diatas cumi isi.. dan siap disajikan.
Gimana… terlihat sangat segar ya… dan tetap gurihnya cumi lembut mengelus lidah…
OK, silakan langsung dicicipi ya… semoga cocok dengan selera Sahabat Baltyra sekalian.
Selalu memasak dengan sepenuh hati,
Peony
Dear Redaksi Baltyra.com… terima kasih banyak ya.. juga buat Sahabat Baltyra, terima kasih banyak karena sudah meluangkan waktu membaca sajian ala Pawonku… Pawon Peony (http://pawonpeony.blogspot.com/)
Posted by 
July 2nd, 2010 at 09:44
Silvia, terima kasih ya udah mampir dan juga buat apresiasinya.
Ayo silakan dicicipi
July 2nd, 2010 at 08:23
Setuju Peony, nanas bikin masakan jd segar. Ayo serbuuuu rumah Peony
July 1st, 2010 at 10:26
Ci Lani, kesetnya bukan kering lho tp gak becek, jadi kata suami serasa penganten baru terus
July 1st, 2010 at 10:11
PEO : Ci Lani, nanas putih itu kayak apa ya?
Kalo masalah makan nanas jadi becek, kayaknya ada benernya lho, tp aku sih gak ngalamin sendiri karena makan nanas banyak tetep keset tuh
———————————–
nanas putih, ya warna daging nanasnya putih di hawaii ada, harganya lbh mahal, krn lebh enak rasanya dibanding dgn nanas kuning, lagian ada nanas yg tinggi kadar acidnya klu dimakan bikin berengen dimulut/dibibir.
la, ttg makan nanas becek, itu aku gak percaya…….heheh…jg timun. wah, nek keset jg gak enak……heheh….
July 1st, 2010 at 09:54
Pak Iwan, sama dong kalo pagi-pagi lapar.. Ayo kita sarapan.. Ada buryam, mie ayam, nasi uduk dl (ini menu di kantin kantorku)
July 1st, 2010 at 09:02
Mbak Peony…lapaaaaaar…pagi-pagi begini…
July 1st, 2010 at 07:51
ODB.. terima kasih ya udah mampir dan juga buat apresiasinya..
bener banget, kalau foto-foto kuliner memang bikin liur mengalir deras..
silakan mampir di Warung Bakso JC.. tp kalo makanan ala dapurnya Peony gak ada disana lho.. khan cuma ada di dapurnya Peony
Sampai ketemu Sept/Oct ya..
July 1st, 2010 at 00:03
Peony,foto2 kuliner membuat lapar selalu,apalagi yang hanya bisa makan saja,bisa netes nihh air liur.Kalau mampir di cafe baksonya JC Sept/Oct nanti,mudah2an stocknya ada terus lhoo seperti foto2 terlampir,boleh dong mampir,bersama JC
June 30th, 2010 at 23:32
Ci Lani, nanas putih itu kayak apa ya?
Kalo masalah makan nanas jadi becek, kayaknya ada benernya lho, tp aku sih gak ngalamin sendiri karena makan nanas banyak tetep keset tuh..
June 30th, 2010 at 23:29
Pak Dj, terima kasih ya udah mampir dan juga buat apresiasinya.
Cumi asam manis enak banget lho.. Silakan dicoba ya minggu depan.
Salam sejahtera dari Serpong