Cumi Isi Saus Nanas

Peony – Serpong


Dear Sahabat Baltyra di manapun berada…

Semoga semuanya selalu dalam lindungan Tuhan YME ya…

Kali ini Peony kembali menyajikan menu berbahan dasar cumi-cumi.. dipadukan dengan segarnya buah nanas… please welcome.. Cumi Isi Saus Nanas.. yang tentunya ala Pawon Peony..

Bahan yang dipergunakan..

  • 1 kg cumi-cumi segar ukuran sedang (1 kg = 8 pcs)
  • 1 buah tahu putih ukuran 10x10x3cm
  • 100 gr udang kupas
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir telur
  • gula, lada, garam secukupnya
  • kecap asin untuk merendam cumi
  • minyak goreng

Bahan untuk sausnya..

  • 200 gr daging buah nanas, potong sedang
  • 2 siung bawang putih, keprek lalu cincang
  • 1 butir bawang bombay yang kecil, iris-iris melintang
  • 3 sdm saus tomat botolan
  • 3 sdm madu
  • sedikit garam dan lada
  • 160 ml air
  • larutan maizena untuk mengentalkan

Caranya…

  • Bersihkan cumi, sisihkan kepalanya, kupas kulit arinya, rendam dalam larutan kecap asin + lada + sedikit air.
  • Giling halus dalam blender atau food processor, daging udang+bawang putih+bawang merah+1 butir telur +lada+garam+gula pasir.
  • Hancurkan tahu, dengan cara diremas-remas. Campurkan dengan adonan yang digiling dalam blender.
  • Isi Cumi dengan adonan campuran tahu dan bumbu-bumbu halus, taruh dalam mangkuk, kukus sampai matang.
  • Dari hasil mengukus cumi, akan ada kuah di dalam mangkuknya. Air ini jangan dibuang, dipergunakan saat membuat saus nanas.
  • Celupkan cumi isi dalam telur yang sudah dikocok lepas, goreng sebentar dalam minyak panas, angkat dan tiriskan.
  • Potong serong cumi yang sudah digoreng.

Siapkan saus nanasnya…

  • Tumis bawang putih cincang + irisan bawang bombay sampai harum, masukkan saus tomat+madu, aduk-aduk, masukkan potongan nanas + kaldu yang dihasilkan dari mengukus cumi dan tambahan sedikit air.
  • Masak hingga nanasnya agak matang, tambahkan lada+garam secukupnya, aduk-aduk..
  • Masukkan larutan maizena secukupnya, aduk-aduk hingga saus mengental.

  • Siramkan saus nanas diatas cumi isi.. dan siap disajikan.

Gimana… terlihat sangat segar ya… dan tetap gurihnya cumi lembut mengelus lidah…

OK, silakan langsung dicicipi ya… semoga cocok dengan selera Sahabat Baltyra sekalian.


Selalu memasak dengan sepenuh hati, 

Peony

Dear Redaksi Baltyra.com… terima kasih banyak ya.. juga buat Sahabat Baltyra, terima kasih banyak karena sudah meluangkan waktu membaca sajian ala Pawonku… Pawon Peony (http://pawonpeony.blogspot.com/)




Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.