Hennie Triana – Jerman
Hallo Redaksi Baltyra dan Sahabat Baltyra semua.
Kali ini saya mau berbagi resep Asparagus yang warnanya putih. Kalau dulu di daerah Brastagi – Sumatera Utara banyak juga ditemukan Asparagus Putih ini di pasaran. Sekarang saya tidak tahu apakah masih banyak yang menjualnya.
Asparagus putih kalau di Jerman biasanya banyak bisa ditemukan yang segar di pasaran pada musimnya, yaitu sekitar April – Juni. Selain masa itu tersedia juga yang di dalam kemasan botol atau kaleng. Selagi musim gini saya biasanya sering beli, tapi diusahakan cara memasaknya bervariasi, agar tidak bosan dengan rasa yang sama terus menerus.
Kali ini memasaknya saya padukan dengan Udang, resep ini sebenarnya hasil kreativitas sendiri dan coba-coba.
Bahan
1 kg Asparagus putih (kupas kulitnya)
Butter secukupnya
500 gr Udang yang telah dikupas
50 gr Ham (iris)
100 ml susu cair
2 siung bawang putih (cacah)
50 gr Keju Roquefort / Blue Cheese apa saja (hancurkan)
100 gr Keju parut Ementaller / atau keju sejenis untuk Pizza
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat
- Didihkan air dengan sedikit Garam, Gula dan Butter.
- Kemudian masukkanAsparagus dan biarkan selama max 7 menit. Angkat, tiriskan. Susun di dalam wadah yang tahan panas.
- Tumis bawang putih dengan sedikit Butter hingga harum.
- Tambahkan Udang dan Ham aduk rata.
- Masukkan susu cair, merica, garam dan sedikit air. Aduk.
- Kemudian masukkan keju Roquefort, aduk hingga tercampur rata. Angkat. Tuang ke atas Asparagus.
- Panggang di oven selama max 20 menit dengan suhu 180°C.
- Angkat dan sajikan panas.
Semoga resep di atas tidak terlalu njlimet untuk dipraktekkan.
Terima kasih buat semua yang telah mampir ikut membaca.
Salam hangat selalu.
