Cinnamon Choco Caramel Cake

Dedushka – Eurasia


Dear Sahabat Baltyra sekalian,

Resep cake yg akan dishare di sini adalah resep cake untuk hadiah temannya Teddy Bear yg menikah bulan lalu. Full coklat dan wangi cinnamon, jadi favorit temen temennya Teddy Bear. Oke deh ini resepnya dan mudah mudahan bisa diterima sahabat Baltyra…

Cinnamon Choco Caramel Cake


Bahan-bahan:

  • 8 butir telur
  • 150 gr gula
  • 150 gr terigu
  • 50 gr coklat bubuk
  • 100 ml minyak bisa diganti dengan margarine atau butter cair
  • 100 ml susu atau air
  • 1 sdt Baking powder/sachet
  • 1 sdt vanili
  • 1 sdm cinnamon
  • 1 sdm maizena

Cara:

1. Campur dan ayak terigu, maizena, coklat, vanili, cinnamon, baking powder

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang

3. Masukkan terigu dan bahan bahan yg telah diayak, bergantian dengan susu dan minyak hingga habis, aduk balik.

4. Siapkan loyang bulat atau kotak ukuran 24 atau 26 cm, beri mentega dan taburi dengan terigu sedikit

5. Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah disiapkan

6. Oven sebelumnya dipanaskan dahulu selama 10 menit

7. Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40-50 menit, cek dengan tusukan gigi

8. Jika sudah matang, dinginkan, bagi menjadi 2 bagian.

9. Kedua bagian cake disiram dengan caramel

10. Bagian pertama cake setelah disiram dengan caramel kemudian oles dengan choco ganache yg telah didiamkan selama semalam di kulkas dan tumpuk lagi dengan lapisan cake kedua.

11. Siram atas cake dengan choco ganache siram.

12. Taburi dengan coklat bubuk jika suka dan hias dengan choco ganache

13. Hias dengan wafer coklat panjang disekeliling cake dan kasih pita untuk mempermanisnya.

Caramel syrup

  • 100 gr gula
  • 50 ml air 1
  • 50 ml air 2
  • Campur gula dengan air 1 dan panaskan, jika sudah membentuk karamel baru dimasukkan air ke2, dan dinginkan.

Coklat Ganache

  • 500 ml susu atau fresh cream
  • 400 gr dark cooking chocolate (DCC)
  • 50 gr coklat bubuk
  • 90 gr whipped cream bubuk
  • 1 sdm mentega

Note: resep choco ganache banyak versinya

Panaskan susu (jangan sampai mendidih), angkat dan masukkan DCC, coklat bubuk dan whipped cream bubuk, mentega, aduk dengan whisk hingga tercampur. Biasanya Ganache ini supaya set dimasukkan ke dalam kulkas selama semalam, untuk ganache siram bisa langsung dipakai.

Hasil akhir seperti ini :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.