Gulai Masin Ikan Tongkol

Cinde Laras


Hari ini sempat mampir ke pasar modern Bintaro Jaya sektor 2, di sana ikan selalu dijual dengan kondisi segar. Terbukti dari banyaknya orang Makassar yang khusus mampir cuma buat beli ikan laut dari kios-kios ikan yang ada. Mereka terkenal sebagai konsumen ikan laut paling doyan di negara maritim ini.

Pikir-pikir punya pikir, mau juga masak ikan laut untuk siang ini. Tapi apa ya ? Maka jatuhlah pilihan pada sekilo (1 ekor) ikan tongkol yang kemudian dibagi menjadi 8 irisan. Lumayan lah, setidaknya ikan sebesar itu akan cukup untuk makan kami sekeluarga sampai malam nanti. Di samping menu sayur dan lauk lainnya tentunya :D

Secepatnya ikan saya bawa pulang, setelah dibersihkan, maka langkah selanjutnya adalah menyiapkan bahan-bahan. Dan kali ini saya memutuskan untuk membuat Gulai Masin Ikan Tongkol yang rasanya asam pedas segar itu untuk anak-anak. Mau tahu resepnya ? Ini dia…..

Bahan-bahan:
1 kg ikan tongkol, potong-potong, cuci bersih
1 lt air (bisa ditambah bila suka lebih berkuah)
300 cc santan dari 3/4 butir kelapa (2 bungkus santan instant ukuran 65 ml -yang kecil itu lho)
150 gr tomat hijau, cuci dan potong-potong (bisa juga diganti dengan belimbing sayur)
2 batang serai, cuci dan memarkan pangkalnya
4 helai daun jeruk nipis
3 buah asam kandis, cuci dan rendam dalam 100 cc air panas
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (bila suka bisa diganti vetsin)

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
6 buah cabe merah (boleh ditambah bila suka yang pedas)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 jari kunyit

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu dalam blender dengan menambahkan sedikit air.
2. Didihkan air dalam wajan yang cukup besar.
3. Masukkan ikan ke dalam air yang sudah mendidih.

4. Berturut-turut masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, asam kandis beserta airnya, santan, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.

5. Masak selama 8 menit, lalu masukkan tomat hijau, dan angkat gulai ikan dari api setelah 10 menit.

Gulai ini selain banyak mengandung protein yang bersahabat dengan badan kita karena banyaknya kandungan omega 3-nya, rasanya juga tidak eneg dan tidak membosankan. Dan jangan lupa untuk menghidangkannya selagi panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.