- Stay Connected
Cinde Laras
Hari ini sempat mampir ke pasar modern Bintaro Jaya sektor 2, di sana ikan selalu dijual dengan kondisi segar. Terbukti dari banyaknya orang Makassar yang khusus mampir cuma buat beli ikan laut dari kios-kios ikan yang ada. Mereka terkenal sebagai konsumen ikan laut paling doyan di negara maritim ini.
Pikir-pikir punya pikir, mau juga masak ikan laut untuk siang ini. Tapi apa ya ? Maka jatuhlah pilihan pada sekilo (1 ekor) ikan tongkol yang kemudian dibagi menjadi 8 irisan. Lumayan lah, setidaknya ikan sebesar itu akan cukup untuk makan kami sekeluarga sampai malam nanti. Di samping menu sayur dan lauk lainnya tentunya :D
Secepatnya ikan saya bawa pulang, setelah dibersihkan, maka langkah selanjutnya adalah menyiapkan bahan-bahan. Dan kali ini saya memutuskan untuk membuat Gulai Masin Ikan Tongkol yang rasanya asam pedas segar itu untuk anak-anak. Mau tahu resepnya ? Ini dia…..
Bahan-bahan:
1 kg ikan tongkol, potong-potong, cuci bersih
1 lt air (bisa ditambah bila suka lebih berkuah)
300 cc santan dari 3/4 butir kelapa (2 bungkus santan instant ukuran 65 ml -yang kecil itu lho)
150 gr tomat hijau, cuci dan potong-potong (bisa juga diganti dengan belimbing sayur)
2 batang serai, cuci dan memarkan pangkalnya
4 helai daun jeruk nipis
3 buah asam kandis, cuci dan rendam dalam 100 cc air panas
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (bila suka bisa diganti vetsin)
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
6 buah cabe merah (boleh ditambah bila suka yang pedas)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 jari kunyit
Cara membuat :
1. Haluskan bumbu dalam blender dengan menambahkan sedikit air.
2. Didihkan air dalam wajan yang cukup besar.
3. Masukkan ikan ke dalam air yang sudah mendidih.
4. Berturut-turut masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, asam kandis beserta airnya, santan, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Masak selama 8 menit, lalu masukkan tomat hijau, dan angkat gulai ikan dari api setelah 10 menit.
Gulai ini selain banyak mengandung protein yang bersahabat dengan badan kita karena banyaknya kandungan omega 3-nya, rasanya juga tidak eneg dan tidak membosankan. Dan jangan lupa untuk menghidangkannya selagi panas.
Posted by Cinde Laras
Saturday, 31 July 2010 on 09:51.
Categories: Recipe. Follow the comments to this article via the RSS 2.0.
You can leave a response or trackback to this entry
August 3rd, 2010 at 23:17
buset aku ketinggalan, baru keliatan nih ikan kuah kunyit, walah2, kalau kata org Melayu namanya Ikan Masak Pindang… seger… cuma aku ga suka ditambahin tomat, cukup asam jawa aja,, tapi asli ngiler abis liat sayur ikannya, aku bener2 suka seafood dimasak kunyit….
August 2nd, 2010 at 12:21
@JC : Ayook ! Yang mau ngrantang, pada ngantre yo ?!
@EA Inakawa : Ini kalo di Padang dibilang asam padeh juga kali ye ? Resepnya sama gak sih ?
@Sophie : Hehehehe……emang mau mampir kapan ?
@Mbak Lani : Qiqiqiiqi……. Jadi ngguyu dewe kelingan guneme dewe, masak kok plang-plung. Kayak bunyi di kolam jumbleng di kampung nenek saya di Purworejo sana
@Bernadette : Lha iyah ! Ngantre belakang JC yo ?
August 2nd, 2010 at 11:34
Absenn!! kirim rantang 1 !! ^^ *telat banget deh… hikkz..abis pindah apartemen sabtu kemaren..T__T kehabisan ikan deh*
August 1st, 2010 at 22:34
CINDE : komen 13…aku baru eling…kamu pakai cemplang-cemplung….klu aki menggunakan setal-setel wuakakakka…..pas yo?
August 1st, 2010 at 22:13
Kak Tara, aku mau aja masak resep ini cuma yang makan aku sendiri, hiks hiks bisa habisnya kapan.
nanti aja mampir ke bintaro minta dimasakin
August 1st, 2010 at 11:21
Ngrantang dulu ah, masih kumanan gak Mbak Cinde?
August 1st, 2010 at 07:35
@Nuchan : Haiyaaa…….. Kacian si mungil kebingungan. Kecini dong, entar aku macakin
@Adhe : Nih…, curang banget. Udah dapet resep trus ngrengeknya sama Wawa…
@Tammy : Emang enak, beneeer…..
@Dedushka : Lebih amis ikan patin sih, ikan tongkol gak seberapa.
@Imeii : Diganti pake ikan lain, Say. Bisa aja pake cumi atau patin. Yang baunya lebih amis yang lebih enak..
@Lani : Lha iyo, gak amis tenan je. Gampang lagi. Tinggal plang-plung.
@Phie : He-eh…… Mirip sekali sama acar kuning, cuma yang ini gak pake ketumbar dan cuka.
@Silvia : Hahahahaha…….. Asal gak permanen ya ?
@Lindacheang : Bumbunya laen sih sama gulai kepala kakap. Entar deh laen hari bikin gulai kepala kakap.
@ilhampst : Iya nih, kayaknya ini resepnya orang Banjarmasin (dari namanya itu lho). Jadi kangen ya, Ham ? Kaciaaan…….
@Peony : Welcome, Sista
August 1st, 2010 at 05:50
Cinde…..Bismillah,gue makan nich hidangannya ehehehehe,thx ya resepnya,saya itu hoby masak,ntar dicoba deh,biasanya ikan tongkol saya buat asam padeh,salam baik dari Congo
July 31st, 2010 at 21:09
Mbak Cinde, makasih ya buat resepnya