- Stay Connected
Imeii – USA
Yuhuuu sobat Baltyra semua… kita jumpa lagi .. kali ini topik kita tetap seputar dapur dan kegiatannya…
Resep kali ini bahan utamanya daging sapi.. kunamain DAGING BALADO sering kubikin kalo ada acara kumpul-kumpul, cocok untuk teman makan nasi kuning, nasi uduk, ataupun nasi putih, rasanya nano nano deh.. ditanggung bikin nambah nasi, apalagi kalo dengan 5 jari.. nikmat bleh
Daging Balado
Oh ya resep ini juga contekan dari temenku, pas daku berkunjung ke rumahnya disuguhi makanan enak, seperti biasa tidak kulewatkan kesempatan untuk minta petunjuk cara masaknya…
Mulai yok:
Bahan:
bumbu untuk rebus daging
- 2 lbs daging sapi, gw pakai round top round roast, perfect bener
- jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih dihaluskan
- ketumbar bubuk
- asam kandis (kalo ada)
- garam
Bahan Perendam
1 kg daging
Untuk baladonya: blender:
- 2 tomat merah + 2 tomat hijau, potong2 kasar
- bawang merah
- bawang putih
- cabe merah
- cuka, garam dan gula
bumbu lainnya: daun salam, daun jeruk, lengkuas
Bahan Balado
Setelah Dihaluskan
Cara:
- rebus daging berserta bumbu sp rada empuk, tunggu dingin
- potong tipis2, kalo irisnya rada tebal daging digepuk sebentar
- goreng dgn sedikit minyak, sisihkan
- panaskan minyak, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, tumis sampai wangi, kemudian tambahkan bahan2 blenderan, tumis sp rada kering, bumbuin garam, cuka dan gula
- masukkan daging, aduk-aduk sp rata dan bumbu meresap
- makan dgn nasi anget, dijamin nambah boh :)
Dendeng Balado dengan Sambal Ijo
Note: masakan ini bisa dimasak beberapa hari sebelum disajikan, makin meresap bumbunya, bisa dijadikan juga Dendeng Balado, bahan dan caranya sama, kecuali dagingnya setelah dipotong-potong, dijemur sampai kering (hati-hati, jangan digondol kucing), kalo daku sih masukkan dalam oven, panggang sampai kering. Semoga resep ini bermanfaat ya, bisa dijadiin salah satu options untuk sajian lebaran nanti..
Sampai di sini dulu perjumpaan kita kali ini.
Ciao Salam ngebul dari fapur miniku
Imeii
Posted by 
September 5th, 2010 at 01:20
Hahaah.. Ci Imeii, kalau di ASU, aku tidak perlu beli baju winter, hehehe. Kan hangat2 gitu di AZ…
September 5th, 2010 at 00:29
Alexa.. silahkan dicobain balado Imeii ya hehe..thanks udah mampir..
Mea… jadinya sambal merah dong
minyak juga harus banyak, sampai kerendam semuanya jadi bisa tahan lama dikulkas.. met nyobain ya..
September 4th, 2010 at 11:33
ok deh, nanti aku coba, makasih yah kak…. di sini ga ada cabe rawit hiks, kalau ganti cabe merah boleh kan? dan di sini ga ada tomat hijau alias tomat sambal kayak kita.. ya ga papa deh, nanti aku sesuaikan dengan bahan yg ada, hehehe,
aku sering bikin tapi koq kurang basah rasanya, baru tau ternyata bahannya direbus dulu. makasih kakakku tersayang…
September 4th, 2010 at 10:08
ini warnanya beda dengan daging balado padang itu …ternyata pake tomat merah dan ijo…unik sih,
sptnya nikmeeh….cobaa ah….thank u imeii
September 4th, 2010 at 03:31
Mea..ini caraku bikin sambal ijo.. contek dari temen juga dengan modifikasi sedikit
200 gram cabe hijau, boleh cabe rawit ato cabe besar,
bbrp biji bawang merah
4 siung bawang putih
2 tomat hijau, iris tipis
50 gram ikan teri, cuci bersih tiriskan (optional, kalo ngga ada juga ngga apa2, cuman rasanya kurang nendang)
perasan 1 jeruk nipis sedang
garam + gula
caranya:
- cabe, bawang merah, bawang putih, tomat hijau direbus sp rada empuk, tiriskan, kemudian di ulek atau masuk food processor
- panaskan minyak, agak banyakan, sesudah panas, masukkan ikan teri, aduk2 sampai wangi, ngga usah sampai kering, tambahkan bahan2 cabe yang sudah halus, bumbuin garam dan gula, aduk terus sampai keluar minyak, baru tambahkan air jeruk nipis, kasih gula atau garam lagi sampai rasanya nendang yak
September 3rd, 2010 at 21:29
kak Imeii, ajarin bikin sambal ijo, kirim ke meazzaharun@yahoo.com, makasih kak, maklum lagi pengen makan banget neh, hhehehe