Bakmi Jawa ala Cinde Laras

Cinde Laras


Ini bukan bakmi sembarang bakmi, ini bakmi jawa. Gak tau kenapa, tapi saya suka sekali menikmati bakmi jenis ini. Biasanya, kami sekeluarga mampir ke warung Bakmi Jawa Gayeng di pojok Kompleks Pondok Jaya, Bintaro sektor 5. Persis banget bersebelahan sama warung sate Ponorogo milik Bulik saya tercinta. Letaknya di seberang STAN, di Jl. Bintaro Utama. Cuma kalau mau kesana mesti menyisihkan waktu yang tidak sedikit, jadi kita-kita hanya bisa mampir kalau lagi weekend, itu pun kalau PR anak-anak lagi gak banyak dan gak ada agenda penting lainnya.

Saking sukanya, kalau sudah gak tahan mau makan Bakmi Jawa, saya bikin sendiri. Lumayan, buat tamba kangen. Rasanya ?, asyik juga. Dan yang penting bisa ngirit ongkos. Mau tau resep bakmi jawa ala saya ? Ini dia….

Bahan-bahan :

1/2 ekor daging ayam, direbus selama 30 mnt, tiriskan, suwir dagingnya.
1 ltr kaldu ayam dari rebusan daging ayam.
1 bks mie telur, rendam dalam air panas yang telah dicampur 1 sdm minyak goreng selama 5 mnt, tiriskan.
200 gr kol, cuci bersih, iris memanjang.
100 gr sawi hijau/caysim, cuci, potong-potong.
2 batang bawang daun, cuci, potong-potong.
1 ikat seledri, cuci, potong-potong.
1 buah tomat masak, cuci, potong-potong.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.
bawang goreng secukupnya.
acar ketimun+bawang merah secukupnya.
cabe rawit secukupnya.

Bumbu-bumbu :

4 siung bawang putih.
2 btr kemiri.
1sdt merica bubuk.
1 maggi blok rasa ayam.
garam secukupnya.
vetsin secukupnya, bila suka.

Cara membuat :

tumis bumbu bawang putih + kemiri + merica yang sudah dihaluskan dengan minyak panas dalam wajan, aduk-aduk hingga baunya harum dan berwarna kekuningan.
masukkan kaldu rebusan ayam, tambahkan maggi blok, garam, dan vetsin (bila perlu), tunggu hingga mendidih.
masukkan sayuran dan mie telur yang sudah ditiris ke dalam wajan, aduk-aduk.
pecahkan telur ke dalam wajan dan aduk-aduk sebentar.
masukkan tomat iris ke dalamnya, aduk-aduk lagi, lalu angkat.

Bahan untuk acar :

3 buah ketimun, kupas, kerok isinya, cuci, potong2.
4 siung bawang merah, kupas, cuci, potong2.
20 buah cabe rawit, buang batangnya, cuci bersih.

Bumbu :
4 sdt gula pasir
2 sdt cuka masak
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur semua bahan sampai rata, masukkan dalam kulkas selama 1 jam.
2. Hidangkan sebagai pelengkap makan Bakmi Jawa.

Siapkan Mie Jawa dalam piring saji dengan taburan bawang goreng di atasnya. Hidangan siap disajikan untuk 6 orang, dihidangkan dengan acar ketimun+bawang merah dan cabe rawit segar. Bakmi jawa ini cocok sekali disajikan di saat hujan, apalagi kalau sedang berkumpul dengan seluruh anggota keluarga. Anda berminat? Silakan mencoba!

30 Comments to "Bakmi Jawa ala Cinde Laras"

  1. asa  28 February, 2011 at 13:24

    ada ga bakmi yg putih tu lo yang dari tepung pati????????????

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.