Carrot Cake

Josh Chen – Global Citizen


Jangan bayangkan ini adalah CAKE atau kue atau baking recipe. Pertama kali melihatnya di foodcourt Takashimaya Singapore sempat bingung juga, tapi setelah melihat dan merasakan, ini lebih cocok disebut “giant kwetiauw”…hahaha…

Dari iseng nanya sana sini (termasuk ke PamPam dan Silvia), akhirnya Silvia berbaik hati mengirimkan resep Carrot Cake ini (thanks to Silvia!). Setelah tertunda beberapa lama, akhirnya di salah satu weekend, aku praktekkan dan hasilnya yaaahhh…not bad lah…hahaha…


Bahan:

150 gr lobak putih (diparut)
100 gr wortel (parut juga)
3 sdm caipo manis (ada yang asin juga, terkadang ditulis chai por, ini adalah lobak yang diawetkan, carilah di pasar mana saja pasti ada, biasa di toko bahan makanan dari China)
3 sdt garam
2 sdt gula
Merica sesuai selera
500 gr tepung beras
800 ml air


Cara Membuat:

Lobak dan wortel yang sudah diparut tadi diperas sampai kering.
Campur tepung beras dengan air, aduk rata.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan caipo, tambahkan wortel dan lobak, aduk sebentar sambil tambahkan sedikit air.
Masukkan tepung beras yang sudah dicampur air pelahan sambil diaduk.
Tambahkan merica, gula dan garam, sambil terus diaduk.
Aduk terus sampai terasa mulai mengental dan adukannya semakin berat.
Angkat dari kompor, masukkan ke baki atau loyang tahan panas.
Steam selama 45 menit.
Setelah steam, angkat, buang air dari uap air di permukaan.
Dinginkan. Setelah dingin, keluarkan dan potong-potong kira-kira seukuran setengah kelingking (kelingking masing-masing lho, bukan kelingking Buto)

Cara Memasak:

Siapkan sedikit caipo, cincang kasar.
Keprek 1-2 siung bawang putih.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan caipo dan bawang putih, tumis sampai harum.
Masukkan potongan carrot cake tadi (boleh juga ditambah udang kupas, sosis, lapciong).
Aduk pelahan, tambahkan kecap asin dan kecap manis sesuai selera.
Tambahkan merica sesuai selera.
Tambahkan irisan daun bawang.
Tambahkan telor yang sudah dikocok.
Angkat dan siap dihidangkan.

Sekarang biasanya aku menyiapkan carrot cake yang siap dimasak di kulkas, sangat gampang dan praktis untuk sarapan, anak-anak dan istri senang juga sarapan ini.  Silakan dicoba ya…

About J C

I'm just another ordinary writer. Seorang penulis lepas dengan ketertarikan bidang: budaya, diversity, fotografi, ekonomi dan politik.

Arsip Artikel Website

44 Comments to "Carrot Cake"

  1. Happy Natalia  24 July, 2011 at 16:21

    hi pak,cukup menarik tulisannya nih kalau mengenai makanan, dulu kalau mau makan carrot cake harus ke sngapore tapi sekarang sudah ada di jakarta di gandaria city, rasanya hampir sama. terimakasih untuk info resep nya pak chen

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *