Tongseng Daging Kambing

Cinde Laras


Iedul Adha memberikan kesempatan pada kita untuk merasakan kesegaran daging kambing. Diolah jadi sate, gule, thengkleng, tongseng, semua OK. Di sini saya sertakan resep tongseng untuk anda.


Tongseng Kambing/Domba


Bahan-bahan :

  • 500 gr daging kambing/domba, potong-potong kecil
  • 200 gr kol, iris-iris
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • 50 gr cabai rawit, buang tangkainya
  • 1/2 bks santan kara
  • 1 ltr air
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • bawang merah goreng secukupnya
  • acar ketimun secukupnya

Bumbu-bumbu :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri bulat
  • 2 ruas jari kunyit (3 cm)
  • 1 sdt ketumbar bubuk (atau 1 1/2 sdt ketumbar bulat)
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 batang serai besar
  • 2 daun jeruk purut
  • 1 potong besar lengkuas
  • 3 butir cengkeh
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • kecap manis secukupnya

Cara membuat :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, dan kunyit.
  2. Tumis dengan minyak goreng dalam wajan besar hingga harum dengan api sedang.
  3. Masukkan potongan daging kambing/domba, aduk-aduk hingga berubah warna.
  4. Tuangi air, lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cengkeh, merica bubuk, garam, kecap manis, dan gula merah. Tutup wajan dan masak terus hingga daging empuk.
  5. Bila sudah empuk, masukkan santan, kol, cabai rawit, dan tomat ke dalam masakan. Aduk-aduk sebentar, tunggu hingga mendidih sekali lagi, lalu angkat. Taburi bawang merah goreng secukupnya.
  6. Sajikan dengan acar ketimun dan emping goreng bila suka.

Selamat mencoba…

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.