PepesMania (3): Pepes Oncom ala Pawon Peony

Peony – Serpong

Dear Sahabat Baltyra di manapun berada…

Semoga semuanya selalu dalam lindungan Tuhan YME ya…

Pepes alias lauk berbungkus daun pisang…yang bisa cuma dikukus saja atau pun dibakar diatas bara arang.. adalah menu sehat karena tidak melibatkan minyak goreng di dalam pengolahannya…

Peony dan keluarga sangat menggemari pepes, dari mulai pepes tahu (sudah tayang di sini tgl.19 Desember 2009), pepes tempe, pepes jamur, pepes cumi (resepnya sudah pernah ditayang di rumah tetangga jaman baheula…) yang arsipnya bisa dilihat di blog-ku (alamat blog, silakan dicek langsung di akhir tulisan ini ya)

dan juga Pepes Oncom ala Pawon Peony, yang akan disajikan kali ini..

Oh ya pepes oncom dalam resep ini adalah makanan khas dari daerah Cirebon (biasa disebut dengan nama Pepes Dage), dengan citarasa pedas super.. tapi di resep ini tingkat kepedasannya sudah dipangkas hingga tersisa 10% saja..jadi aman lah buat lambung kita..

Yang perlu dipersiapkan…

3 blok (skitar 600gr) Oncom Bandung segar
100 gr bawang merah
100 gr cabe rawit hijau
60 gr terasi udang
75 gr gula merah
3 ikat daun kemangi
1 sdt asem jawa
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus pepes
250 ml air

Selanjutnya..

Haluskan oncom, cabe rawit, bawang merah, terasi, setelah halus masukkan wajan dengan ditambahkan air, garam, asem jawa, gula merah, didihkan, sambil diaduk-aduk, setelah adonan mengental (air asat), masukkan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.

Bungkus adonan dengan daun pisang, bentuk pepes. Bakar diatas bara hingga daun mengering.
Pepes siap disajikan.

Gimana? Praktis dan gampang banget khan ya…

Silakan dicoba, semoga cocok dengan selera..

Sampai ketemu lagi di resep-resep berikutnya ya…

Selalu memasak dengan sepenuh hati, Peony

PepesMania (1): Pepes Tahu ala Pawon Peony

Dear Redaksi Baltyra, terima kasih ya udah ditayang…

Sahabat Baltyra, terima kasih ya udah membaca resep-resep ala dapurku, Pawon Peony (http://pawonpeony.blogspot.com/)

Posted by Peony Friday, 11 February 2011 on 09:27.

Categories: Recipe. Follow the comments to this article via the RSS 2.0.

68 Responses to “PepesMania (3): Pepes Oncom ala Pawon Peony”

Pages: « 7 6 5 4 3 2 [1]

10
Peony Says:
February 11th, 2011 at 11:47
Ci Lani.. makasih ya udah mampir dan juga buat apresiasinya..

OK Ci, pesan nya udah dicatat.. ntar kalo pas Cici mudik, kusiapin deh pepes nya
9
Peony Says:
February 11th, 2011 at 11:46
Nev.. makasih ya udah mampir dan juga buat apresiasinya..

masa sih kalo menu pepes cuma cocok bila pelahapnya lebih dari 1 orang
8
Peony Says:
February 11th, 2011 at 11:44
Dedushka.. makasih ya udah mampir dan juga buat apresiasinya..

Comro juga nikmat tuh.. ntar kalo pas mudik lagi.. boleh tuh cari oncom bandung buat dimasak pepes
7
Lani Says:
February 11th, 2011 at 11:17
PEONI: yg jelas TOP MARKOTOP……tp utk sement ora iso gawe, krn gak ada yg jual oncom di KONA hikkkkks………mengko nek balik, tolong gawe aneka pepes wis dinggo aku pie????? pesanan khusus org kelaparan soko KONA kkkkkkkk
6
nevergiveupyo Says:
February 11th, 2011 at 11:17
wuih….pepes…pepes….
menu menggoda dan hanya cocok untuk dimasaka saat pelahapnya lebih dari 1 orang….
makasih resepnya jiejie
5
dedushka Says:
February 11th, 2011 at 11:12
ga ada oncommm disini whuaaa,jd inget waktu pulkam makan comro 4 bh langsung mulessss hahaha
4
Peony Says:
February 11th, 2011 at 10:45
Linda, makasih ya udah mampir dan juga buat apresiasinya..

silakan diisi sendiri rantangnya ya..
3
Linda Cheang Says:
February 11th, 2011 at 10:22
nah, kalo pepes-pepesan, aku suka buangetsss.. bawa rantang, deh.
2
Peony Says:
February 11th, 2011 at 10:00
Pak Handoko, makasih ya sudah mampir dan juga buat apresiasinya…

silakan dicicipi ya Pak..
1
Handoko Widagdo Says:
February 11th, 2011 at 09:50
Aku suka…aku suka…