PepesMania (3): Pepes Oncom ala Pawon Peony

Peony – Serpong

Dear Sahabat Baltyra di manapun berada…

Semoga semuanya selalu dalam lindungan Tuhan YME ya…

Pepes alias lauk berbungkus daun pisang…yang bisa cuma dikukus saja atau pun dibakar diatas bara arang.. adalah menu sehat karena tidak melibatkan minyak goreng di dalam pengolahannya…

Peony dan keluarga sangat menggemari pepes, dari mulai pepes tahu (sudah tayang di sini tgl.19 Desember 2009), pepes tempe, pepes jamur, pepes cumi (resepnya sudah pernah ditayang di rumah tetangga jaman baheula…) yang arsipnya bisa dilihat di blog-ku (alamat blog, silakan dicek langsung di akhir tulisan ini ya)

dan juga Pepes Oncom ala Pawon Peony, yang akan disajikan kali ini..

Oh ya pepes oncom dalam resep ini adalah makanan khas dari daerah Cirebon (biasa disebut dengan nama Pepes Dage), dengan citarasa pedas super.. tapi di resep ini tingkat kepedasannya sudah dipangkas hingga tersisa 10% saja..jadi aman lah buat lambung kita..

Yang perlu dipersiapkan…

3 blok (skitar 600gr) Oncom Bandung segar
100 gr bawang merah
100 gr cabe rawit hijau
60 gr terasi udang
75 gr gula merah
3 ikat daun kemangi
1 sdt asem jawa
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus pepes
250 ml air

Selanjutnya..

Haluskan oncom, cabe rawit, bawang merah, terasi, setelah halus masukkan wajan dengan ditambahkan air, garam, asem jawa, gula merah, didihkan, sambil diaduk-aduk, setelah adonan mengental (air asat), masukkan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.

Bungkus adonan dengan daun pisang, bentuk pepes. Bakar diatas bara hingga daun mengering.
Pepes siap disajikan.

Gimana? Praktis dan gampang banget khan ya…

Silakan dicoba, semoga cocok dengan selera..

Sampai ketemu lagi di resep-resep berikutnya ya…

Selalu memasak dengan sepenuh hati, Peony

PepesMania (1): Pepes Tahu ala Pawon Peony

Dear Redaksi Baltyra, terima kasih ya udah ditayang…

Sahabat Baltyra, terima kasih ya udah membaca resep-resep ala dapurku, Pawon Peony (http://pawonpeony.blogspot.com/)

Posted by Peony Friday, 11 February 2011 on 09:27.

Categories: Recipe. Follow the comments to this article via the RSS 2.0.

68 Responses to “PepesMania (3): Pepes Oncom ala Pawon Peony”

Pages: « 7 [6] 5 4 3 2 1 »

60
Peony Says:
February 12th, 2011 at 16:51
Pak Iwan…waaaa asyik tuh kalo ada USB macam itu
59
IWAN SATYANEGARA KAMAH Says:
February 12th, 2011 at 15:44
Ada yg punya USB bisa nyimpan makanan? Kirim ke Peony (kasih alamat dan ongkos kirim balik)
58
Peony Says:
February 12th, 2011 at 14:28
Ci Lani, ikan bandengnya masih mentah, cuma udah dibedah buat dibuang tulangnya
57
Lani Says:
February 12th, 2011 at 14:04
PEO : jd bandeng msh utuh cm durinya udah ilang? wkt membelah ikannya masih mentah ato sdh dikukus? biasane mengeluarkan duri lbh mudah klu ikannya udah mateng klu msh mentah lebih sulit iya to????? klu gak salah klu buat bandeng isi, care mengeluarkan tulangnya dgn ditutuki ya, kmd dilolos tulang yg ditengah dulu…..krn aku belum pernah bikin, jd gak ngerti carane……gimana mengeluarkan tulang dan duri2nya
56
Peony Says:
February 12th, 2011 at 08:48
Mawar, makasih ya udah mampir dan jg buat apresiasinya

Namanya selera, memang gak selalu sama ya
55
Peony Says:
February 12th, 2011 at 08:46
OK Sasayu met nyobain
54
Peony Says:
February 12th, 2011 at 08:43
Ci Lani, bandeng nya masih utuh cuma badannya udah dibelah dua, buat keluarin duri nya
53
Mawar09 Says:
February 12th, 2011 at 04:52
Peony : terima kasih ya sudah berbagi resep disini. Sayang aku ngga doyan oncom. aku doyan banget pepes ikan dan pepes udang.
52
Sasayu Says:
February 12th, 2011 at 01:00
Ocreeee, kalo gituuu, yang ini boleh dicobaaa… suka ga-nya nanti wessss
51
Lani Says:
February 12th, 2011 at 00:45
PEO : walah enak-e….klu begitu wis ora utuh? cm dagingnya doank???? apa msh sak-glundung cm durinya udah dibuang?