Apple Loaf with Raisin and Nuts

Mawar


Hallo teman-teman Baltyra di manapun kalian berada, apakabar?  semoga semuanya dalam keadaan sehat, bahagia serta selalu dalam lindungan Tuhan Y.M.E.

Perjumpaan kita kali ini masih berkisar soal makanan.  Musim dingin di tempatku ini kabarnya ngga akan lama lagi (semoga!!), karena saya sudah ngga sabar menunggu Musim Semi datang…… jadi kan ngga repot soal salju.

Dinginnya udara di luar rumah membuat orang lebih betah tinggal di dalam dan ini juga adalah waktu yang tepat untuk memanggang sesuatu di oven, karena sedikit banyak bisa menambah hangatnya suhu dalam rumah.

Kali ini saya ingin berbagi resep makanan yang sering saya bikin bila ada sisa buah apel.   Berikut di bawah ini resepnya:

Apple Loaf with Raisin and Nuts
(Roti Apel dengan kismis dan kacang)


Bahannya:

110 gr mentega (1 stick), suhu ruang
175 gr gula (150 gr gula putih + 25 gr gula palem)
220 gr tepung terigu (+/- 2 cups)
2 telur (suhu ruang)
1/2 sdt garam halus
1 1/2 sdt baking powder
2 buah apple yang besar, kupas, buang tengahnya dan potong dadu
110 gr nuts (cashew/atau almond/atau walnut), sangrai(panggang di oven) dan cincang
75 gr kismis (+/- segenggam besar munjung)
4-5 sdm susu cair
1 sdm bumbu kue spekkoek
1 sdt vanilla

Caranya:
1).  Kocok mentega dan gula sampai lembut mengembang, tambahkan telur (satu per satu), kocok sampai tercampur rata

2). Masukan tepung, garam, baking powder, bumbu spekkoek dan vanila  ke dalam kocokan mentega, aduk dengan spatula sampai tercampur rata.

3). Tambahkan potongan apple, raisin dan kacang cincang, aduk sampai tercampur

4). Terakhir  masukkan susu cair, aduk sampai adonan tercampur rata

5). Olesi loyang dengan mentega dan taburi  dengan sedikit tepung (seperti terlihat di foto), tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya

6). Panggang di oven dengan suhu 180C/ 375F selama lebih kurang 50-60 menit (tergantung ovennya).  Lebih baik setelah 50 menit tes kue apa sudah matang dengan tusuk gigi, bila keluarnya bersih, berarti kue sudah matang.  Keluarkan dari oven dan dinginkan baru dipotong serta hidangkan.

Note:

– Kadang saya suka tambahkan satu pisang yang sudah sangat matang (belah 4 memanjang dan potong kecil, tambahkan bersama dengan apple).
– Soal gula palem (di bungkusnya tertulis palmsuiker) saya belinya di Jakarta, kalau tidak ada bisa diganti dengan brown sugar
– Oh ya, bagi yang ngga punya loyang loaf bisa pakai loyang kue biasa, atau bisa juga dipanggang di loyang muffins. Kalau pakai loyang muffins berarti waktu memanggangnya harus disesuaikan seperti memanggang muffins, yaitu sekitar 25 menit.

Terima kasih sudah meluangkan waktu membaca artikel saya ini, silahkan dicoba dan semoga suka.

Salam

81 Comments to "Apple Loaf with Raisin and Nuts"

  1. Mawar09  6 March, 2011 at 07:34

    Agatha : terima kasih ya sudah mampir dan komentarnya. kabarku baik,…. terima kasih!
    Silahkan dicoba resepku ini, siapa tahu cocok. Tuh AM sudah selesai panggang kuenya, dia cukup kreatif menggantikan bahan dengan yg gampang dia dapat. Salam!

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.