Ayam Goreng Kalasan

Anastasia Yuliantari

 

Tulisan kali ini tak panjang-panjang, karena yang diharapkan oleh para Ibu cantik ini (Hennie Oberst dan Dian Nugraheni) adalah resep ayam goreng kalasannya. Resep ini aku peroleh dari salah satu orangtua murid lesku yang sering mengundang kami makan malam (Terima kasih untuk Ibu Rini yang telah berbagi resepnya).

Mungkin bagi sebagian orang, memasak adalah hal biasa, tapi bagiku keberhasilan membuat ayam goreng kalasan dengan bumbu aslinya (karena selama ini hanya menggunakan bumbu instant walau hanya membuat tumis pun) merupakan sebuah achievement yang patut dipamerkan.

Demi tak memperpanjang tulisan, inilah resepnya. Bila mengalami kesulitan dengan bahan-bahannya barangkali bisa sedikit dimodifikasi, bila kesulitan dengan takarannya bisa direkayasa sendiri karena ukuran itu tak absolute, dan bila malas mengulek bisa langsung beli bumbu instantnya. Mudah bukan????

Ayam Goreng Kalasan

Bahan:

1 ekor ayam dibagi menjadi 4 potong
3 sdm air asam
1 sdt garam
2 lbr daun salam
2 btg serai memarkan
750 ml air kelapa

 

Bumbu yang dihaluskan:

6 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri
3 cm kunyit
1 sdt garam

 

Cara membuatnya:

  • Lumuri ayam dengan air asam dan garam, diamkan selama kurang lebih 15 menit, cuci bersih.
  • Gongso bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai dan ayam. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
  • Masukkan air kelapa dan ungkep ayam sampai matang dan airnya berkurang. Angkat.
  • Goreng ayam dengan minyak panas.

 

60 Comments to "Ayam Goreng Kalasan"

  1. J C  1 April, 2011 at 12:58

    R. Wahyu: tolong alamat e-mail di computer dibetulkan, bukan kemunig tapi kemuning, kalau dari tempatmu tidak dibetulkan, setiap kali tidak keluar avatarmu…

  2. R. Wahyu  1 April, 2011 at 12:31

    He he he… seru baca komennya…

    Anakku tiap hari minta ayam goreeeng terus….
    Maksih dah diingatkan buat masak ayam lg, coba ini aah…

  3. Silvia  29 March, 2011 at 09:53

    Salah satu menu favorit dr jaman kanak2.

  4. Lani  25 March, 2011 at 08:50

    AY : mo tau MAKSUDE komen aki buto 31?????? kamu tahu kelapa to????? nah, krn aki itu sok bodo……sok mbodo….njur minta tolong sm kang Anuuuuuuuu……….utk menterjemahkan ttg buah kelapa mau kuwi……..nah mudenk to saiki??????? iku cm perlambang………milik kita gitu looooooooooo kkkkkkkkk……..aki pura2 gak ngaruh wae………mmg dia gitu……alim, pendiem, anteng……..ngakak aku

  5. Lani  25 March, 2011 at 08:48

    AY : jgn njur merasa kalah to……malah menjadikan semangat utk belajar lbh lanjoooooooooooot………jgn malah lemessssss……..koyok lumpia basah hahahah

  6. Dewi Aichi  25 March, 2011 at 08:43

    yo jelas to ha ha ha….ngerti wae La…

  7. Anastasia Yuliantari  25 March, 2011 at 08:39

    Wiikkkk……koq ngerti to kowe???

  8. Dewi Aichi  25 March, 2011 at 08:31

    Makanya aku ngga mau tetanggaan sama Ayla….tiap hari tilpon, “Wik…kowe masak opo? Njalukkkk……! Mesthi ngono kuwi ben dino…

  9. Anastasia Yuliantari  25 March, 2011 at 08:11

    Yu Lani….kalah aku wis nek bagian proses dan kostum memasak dengan dirimu…..hahaha.

  10. Anastasia Yuliantari  25 March, 2011 at 08:10

    Pak Hand…..saya malah jadi deleg2 membaca tentang pangkal…………………….

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.