Soup Seafood dengan Tomat ala Mawar

Mawar

 

Hallo teman-teman di Baltyra, kita jumpa lagi ya.  Apa kabarnya?  semoga teman-teman selalu sehat dan bahagia ya.
Bersama ini saya ingin berbagi resep masakan yang saya dapat dari teman dan sudah saya modifikasi.

Berikut di bawah ini resepnya;

Soup Seafood dengan Tomat ala Mawar
(Stew Seafood)

Bahan:

15 clams/kerang, bersihkan
10 udang ukuran jumbo/besar, kupas dan bersihkan
4 ons (1 lb) fillet ikan (snapper, hallibut, mahi-mahi), potong-potong
10 scallops yang besar (atau 1 pak kecil bay scallops)
2 sdm olive oil
1 bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
3 batang thyme segar (atau 1 sdt yang kering)
1 sdm parsley kering
1/8 sdt red pepper flakes (cabe kering yg dihancurkan)
1 cup dry white wine (kalau tidak ada bisa pakai cooking wine/ang ciu).
* Kalau tidak mau pakai wine juga tidak masalah, cuma rasa dari wine yg bikin soup ini spesial
1 kaleng diced tomato (dengan cairannya)
1-2 cups/cangkir air
1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil (1/2 cup)
garam dan merica secukupnya

Caranya:
1). Panaskan olive oil di panci (cast iron ber-enamel/ stainless steel) lalu tumis bawang bombay sampai layu dan tambahkan bawang putih, tumis sampai agak kuning (selama 4 menit)

2). Masukkan thyme, parsley, sedikit garam, merica dan red pepper flakes, tumis sampai harum (+/- 1 menit) lalu masukkan wine, kecilkan api dan masak sampai alkohol menguap (5 menit), lalu masukkan tomat kaleng beserta cairannya dan tambahkan air. Tutup panci dan masak selama 20 menit.

3). Masukkan potongan kentang dan masak selama 5 menit, lalu masukkan  ikan, masak 2 menit kemudian masukkan seafood yang lain..tutup panci dan masak selama 5 menit sampai kerang membuka dan seafood  matang. Rasakan dan tambahkan garam bila perlu.

4). Sajikan di mangkuk dan ditaburi dengan sedikit parsley segar yg dicincang halus. Disantap dengan roti dan semangkuk salad.


Note: Untuk seafood bisa divariasikan.  Masakan ini juga enak disantap dengan nasi putih, ini yang kami lakukan ke-esokan harinya.

Terima kasih sudah meluangkan waktu membaca artikel saya ini dan silahkan dicoba, semoga suka.

Salam

51 Comments to "Soup Seafood dengan Tomat ala Mawar"

  1. Mawar09  8 April, 2011 at 07:37

    SU: terima kasih ya sudah mampir dan komentarnya. Maaf, baru ngeh ada komentar baru. Salam!

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.