- Stay Connected
Andi Mangesti
Dear Baltyrans,
Saya mencoba menuliskan resep Puding Karamel Kukus, resepnya simpel, gampang dibuat dan gampang pula masuk ke perut tinggal nyaaam nyaaam nyaaam… bahkan bisa dibuat di tempat-tempat yang tidak jelas seperti lokasinya mas Anoew (memangnya mas Anoew ada di mana?) Ha ha ha….
Puding Karamel biasanya dipanggang secara bainmarie yakni dipanggang dengan menggunakan alas air, sedikit merepotkan dan kadang bisa salah panggang, dan yang jelas lebih lama dibandingkan dengan yang dikukus ini.
Salah seorang teman lama kakak yang berasal dari Timor Leste memberi cara-cara membuat puding karamel khas mereka yang ternyata sangat mudah sekali.. Yay!
Mari kita mulai; yuuuk….
Bahan:
1 cangkir gula atau secukupnya dibakar menjadi karamel (jangan sampai hangus)
5 butir telur kocok lepas
1 kaleng susu kental manis atau 3 karton susu cair full cream ukuran 250 ml
1 kaleng air
1 sdt bubuk kayu manis atau boleh juga parut kayu manis dadakan.
Cara membuat:
Gula dibakar dengan wajan anti lengket dan api sedang, sampai menjadi karamel kuning kecokelatan kemudian tuang ke dalam cetakan-cetakan.
Karamel Dalam Cetakan
Siapkan dandang dan air untuk mengukus.
Kocok telur sampai lepas, tidak perlu sampai mengembang, lalu tuang satu kaleng susu kental manis seluruhnya dan tambahkan air seukuran kaleng susu, terus kocok. (kalau menggunakan susu cair tidak perlu tambahkan air lagi tetapi mungkin bisa ditambahkan sedikit gula bila kurang manis).
Kocok telur
Aduk susu dan telur
Masukkan susu
Masukkan bubuk kayu manis dan kocok terus sampai menyatu.
Tuang ke dalam cetakan yang telah diberi karamel, tutup cetakan dengan plastik dan diikat (atau boleh juga aluminum foil atau malah kresek bersih) lalu masukkan ke dalam dandang.
Adonan dalam cetakan
Kukus selama 30-40 menit sampai matang.
Masuk dalam dandang
Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam kulkas sebelum dilepaskan dari cetakannya.
Matang
Sajikan dingin dengan gula karamel meleleh di sekitar puding…nyaaam…
Sajikan
Mudah sekali bukan?
Bubuk kayu manis bisa diganti dengan bubuk vanilla, agar tidak tercium bau amis telur, dan saya sih biasanya jarang melepaskan puding dari cetakannya, tetapi langsung saya ceduk dari cetakan, nyam-nyam-nyam… hanya saja ekses berat badan yang tiba-tiba melonjak di luar tanggung jawab saya loh…
Posted by Andi Mangesti
Tuesday, 26 April 2011 on 08:54.
Categories: Recipe. Follow the comments to this article via the RSS 2.0.
April 27th, 2011 at 08:06
Pak DJ komen no 20 wkwkwk…..asemmmmmm…..wong itu idenya Pak DJ kok njur tibakke aku..!
Anoewwwwww…..ha ha…..dasarrrrrr…..tak lempar telur kapok nih….!
April 26th, 2011 at 21:46
Andi…aku kan pelit, jadi 1 loyang tak makan sendiri..
April 26th, 2011 at 21:35
AM… udah pasti enak, aku doyan, cuman ngga mau mulai makannya, soalnya bakal nambah terus
April 26th, 2011 at 20:57
Lhadalah pakdhe kejeblos huahah..
April 26th, 2011 at 20:32
anoew Says:
April 26th, 2011 at 20:29
Sist, kesampaian juga dapet dapur menghadap matahari tapi awas, pipi gosong sebelah.
@pakdhe, lha yg kliwir-kliwir itu tali rafia kok bukan tali yg lain hahah..
Hahahahahahahahaha….!!!
Tali rafia ya….. Wah…. Dj. kecelik…..dikadali oleh mbak andi…..hahahahahahaha….!!!!
April 26th, 2011 at 20:29
Sist, kesampaian juga dapet dapur menghadap matahari tapi awas, pipi gosong sebelah.
@pakdhe, lha yg kliwir-kliwir itu tali rafia kok bukan tali yg lain hahah..
April 26th, 2011 at 20:16
Andi Mangesti Says:
April 26th, 2011 at 20:09
Mas Anoew dan Pak Dj: TANGKEPIN TELOR LEPAS DOOONG…
ya itu dapur yang terbuka, kalau menoleh ke kiri dari depan kompor, terpampang jemuran kiwir-kiwir melambai-lambai kena tiupan split ac
TANGKEPIN TELOR LEPAS DOOONG…????
Telu apaan tuh….kok bisa lepas….
Mas Anuuuu pasti lebih tau, kalau Dj. mas masih o´on….
Nah….lain kali, di jepret tuh yang kliwir kliwir agar mas Anuuu senang lihatnya….hahahahaha….!!!!
Bagus ya, dapurnya bisa terbuka, jadi ingat saat dirumah dimas Josh Chen.
Dapur dan ruang makannya terbuka dan sangat lebar / luas…. Hebat….!!!!
April 26th, 2011 at 20:09
Mas Anoew dan Pak Dj: TANGKEPIN TELOR LEPAS DOOONG…
ya itu dapur yang terbuka, kalau menoleh ke kiri dari depan kompor, terpampang jemuran kiwir-kiwir melambai-lambai kena tiupan split ac
April 26th, 2011 at 20:07
Sasayu: Thanks!
Dewi Aichi: Aaahahahaha… itu resep dasarnya… tapi kalau ngga ditambah kayu manis suka sedikit bau telur…
Biasanya kalau mau jadi satu loyang ya, karamelnya dibuat di situ, tapi ini mau dibagi-bagi siiih 
Pak Handoko: sayangnya lagi banyak isu paket bom… jadi paket puddingnya abis dimakan pemeriksa paket
April 26th, 2011 at 20:03
JC : Ngrantangnya langganan atau ngider keliling kota? inspeksi jajanan mana yang belom dicobain emmm ini jajanan beneran loh ya… bukan jajanan yang ituuuu
