Membuat Tempe

Dedushka – Eurasia

 

Allow semuanya,

Mendekati musim dingin di Turki kan enaknya makan tempe mendoan nie, kebetulan ada teman di Ankara yg berbaik hati memberi ragi tempe, dengan tekad bulat dan resiko gatot alias gagal total akhirnya diberanikan buat tempe sendiri, karena udah ngebet pingin makan tempe.

Langkah-langkahnya di bawah ini, mudah-mudahan membantu.

1. Rendam 1 kg kedelai dengan air selama semalam (ditambahi 2 sdm apple vinegar atau cuka). gambar 01

2. Bersihkan kedelai dari kulit ari nya (di remas-remas sampai kulit ari nya terkelupas). gambar 02

3. Cuci kedelai sampai bersih, bisa 5-10 kali pencucian sampai kulit ari nya terbuang. gambar 03-06

4. Rebus kedelai yg sudah bersih selama 45 menit-1 jam, buang buih buih yg timbul pada proses perebusan. gambar 07.

5. Keringkan kedelai yg telah direbus. gambar 08-12

6. campur 1 sdm ragi tempe dengan 2 sdm tepung maizena/sagu/tepung beras. pastikan ragi tempe belum expired. gambar 14-15

7. Taburi kedelai dengan ragi tempe yg sudah dicampur tepung lainnya. Pastikan kedelai tidak basah dan pengeringan di bawah sinar matahari berlangsung dengan baik. gambar 16

8. Siapkan plastik, kardus bekas juice untuk kedelai. Jangan lupa plastik dan kardus tersebut di bolongi. gambar 17-20.

9. Tempatkan bakal tempe di tempat yg tidak terkena sinar matahari dan kelembabannya terjaga, bisa di simpan di lemari, oven dan tempat lainnya yg tidak dingin. gambar 21

10. Hari pertama, jamur jamur tempe tumbuh tidak banyak. gambar 21-22

11. Hari ke 2, tempe mulai berkeringat dan tumbuh jamur berwarna putih. gambar 23

12. Hari ke 3, tempe sudah jadi dan siap untuk dipanen :)). gambar 24-28

 

Tempe yang sudah jadi bisa dibuat tempe mendoan,tempe berbumbu/goreng, tempe bacem, sambal tumpang tempe,dll

Resep tempe goreng atau tempe berbumbu:
1 papan tempe potong potong
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdt kunyit bubuk
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara:
Rebus semua bumbu bersama tempe hingga bumbu meresap, kemudian goreng tempe sampai matang, tempe goreng atau berbumbu ini enak disantap bersama ayam goreng dan sambal serta lalapan.

 

27 Comments to "Membuat Tempe"

  1. Dedushka  10 November, 2011 at 20:41

    @evy;Waduh kl ampe mkn jengkol,pete bisa bisa rusuh rumah nie
    @hennie:Ini lg kebingungan gmn kl ragi nya habis

  2. HennieTriana Oberst  9 November, 2011 at 05:07

    De, aduh lihat tempe selalu bikin lapar.
    Syukurnya di Jerman selalu ada toko Asia yang jual tempe. Tapi di Cina sampai sekarang aku belum pernah lihat ada yang jual. Ternyata lebih sulit mau masak msakan Indonesia di Cina ketimbang di Jerman.
    Fotonya benar-benar menggiurkan.

  3. Evi Irons  7 November, 2011 at 09:40

    Matahari, ya betul orang bosan banget makan daging Dan ayam, kepinginnya makan ikan tempe, Teri, jengkol, pete.

  4. Dedushka  5 November, 2011 at 16:30

    @mawar; iya sekarang di turki nie, waduh tempe itu ngangenin lho,ampe ngimpi ngimpi saking pengennya hahaha

  5. Mawar09  5 November, 2011 at 05:11

    Dedushka: lama menghilang, apakabarnya? terima kasih ya sudah berbagi resepnya disini.
    Sayang aku ngga doyan tempe, Sepertinya sekarang tinggal di Turki lagi ya??!

  6. Dedushka  4 November, 2011 at 18:14

    @matahari; iya,dirmh msh ada ikan asin bawaan dr astana-kazakhstan di eman eman tuh mknnya haha

  7. matahari  4 November, 2011 at 16:29

    Kalau ada dpt undangan makan di Indonesia dan tersedia rendang…semur daging..ayam goreng ..tempe dll….orang2 akan deluan ambil rendang plus daging lain nya…di LN mungkin kebalikan nya..orang2 udh bosen makan daging tiap hari…begitu ngeliat tempe ama ikan teri….mata langsung berbinar binar…

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.