Josh Chen – Global Citizen

Kali ini saya ingin menyajikan resep sederhana ciptaan sendiri, tabrak menabrak beberapa bahan yang ada di kulkas dan jadilah menu fusion seperti ini: “Edamame Smoked Tongue Fusilli”.

Bahan:

- Fusilli sekitar 300-350gr (atau tergantung kebutuhan penyajian untuk berapa orang)
- Smoked tongue secukupnya. Ini lidah sapi asap dari Salatiga, salah satu yang khas dari Salatiga, belinya di toko-toko oleh-oleh kota Salatiga semua ada. Pusatnya di tempat yang jual enting-enting gepuk cap Kelenteng (lupa nama jalannya). Kalau tidak ada lidah asap, boleh diganti dengan daging asap yang lain, namun citarasa lidah sapi asap Salatiga ini memang khas.

- Edamame secukupnya (yang di gambar ini tidak semua dimasukkan)
- Bawang putih 3-5 siung, bawang merah 5-6 siung (rajang halus, bawang putih ada yang dirajang ada yang dikeprek)
- Saus pasta bolognese atau barbecue (sesuai selera dan pilihan)
- Keju (jenis apa saja, parut) sesuai selera. Yang saya gunakan adalah keju Gouda oleh-oleh dari bu Nunuk…hahaha…
- Sejumput thyme dan parsley
- Garam, gula dan merica

Cara memasak:

- Rebus fusilli sampai derajat kelunakan yang diinginkan (ada yang pas al dente ada yang suka lebih lunak lagi)
- Tumis bawang merah rajangan sebagian bersama dengan bawang putih keprek sampai harum dengan olive oil
- Masukkan lidah yang sudah dipotong kecil, disusul edamame
- Stir fry dan tambahkan saus pasta disusul dengan sisa bawang merah rajangan dan bawang putih rajangan
- Taburkan thyme dan parsley, masukkan keju
- Tambahkan merica, garam dan gula sesuai selera
- Terakhir masukkan fusilli, aduk-aduk sebentar dalam api besar, setelah merata angkat dan sajikan

Selamat mencoba…eet smaakelijk…

Share This Post

Tweet

Posted by J C Tuesday, 5 June 2012 on 08:23.

Categories: Recipe. Follow the comments to this article via the RSS 2.0.