Pancake dan Leker

Dian Nugraheni

 

Salam Nyonya Rumah…

Teman-teman, khususnya yang masih sering meluangkan waktunya untuk modifikasi menu di dapur, inilah proses pembuatan Pancake dan Leker.

Sebagai catatan, ini sama sekali bukanlah resep makanan asli kepunyaan saya, tetapi lebih merupakan pengembangan atau modifikasi dari bahan-bahan makanan instan yang sudah tersedia di groseri..Dan yang lebih menyenangkan, ini adalah resep sangat sederhana, maka pembuatan Pancake dan Leker ini, tidak lama, hanya beberapa menit saja..beres..

Semoga modifikasi resep makanan ini bisa bermanfaat untuk teman-teman, khususnya yang mempunyai buah hati yang selalu “menuntut” kita untuk mampu menyajikan “wajah baru” dalam penyajian makanan…

PANCAKE
Pancake, dibuat dari tepung Pancake instan yang dijual di groseri. Di sini, saya biasa menggunakan tepung Pancake cap Aunt Jemima, kalau di Indonesia, mungkin ada tepung Pancake dengan merek Pondan. Silakan ikuti saja aturan yang diberikan dalam aturan pembuatannya… Gunakan wajan teflon yang ada di dapur anda..

LEKER
Leker adalah modifikasi dari Pancake. Kalau Pancake, di Indonesia,mungkin serupa dengan kue basah Apem atau Kue Serabi, sedangkan Leker cenderung tipis dan kering…

Resep LEKER adalah sebagai berikut:

a. 3 sendok makan tepung Pancake
b. 3 sendok makan tepung beras atau tepung beras ketan*
c. 1 butir telur ayam
d. 3/4 cangkir atau lebih, Susu tawar untuk mencairkan adonan
e. 2 sendok makan minyak goreng
f. Berbagai bahan makanan yang anda atau anak2 anda sukai, untuk dijadikan isi**

CARA MEMBUATNYA:
1. Campur semua adonan jadi satu, aduk rata menggunakan sendok, sampai terbentuk cairan yang cukup kental.
2. Siapkan wajan teflon dengan diameter dasar 22 cm, olesi minyak goreng tipis2 (jangan mentega…)
3. Bila sudah panas, tuang 2 centong adonan, goyangkan loyang untuk meratakan sampai teflon tertutup adonan
4. Dengan api sedang, biarkan adonan terpanggang selama kurang lebih 1 menit,
5. Balik dengan menggunakan serok yang agak lebar..
6. Susunlah isi yang sudah disiapkan di atas leker yang sudah dibalik
7. Kira-kira satu menit kemudian, tutup adonan dengan cara melipat (leker masih diatas wajan),angkat..

pancake-leker01

pancake-leker02

Catatan :
1. Leker ini hasilnya, tidak basah, tetapi juga tidak terlalu kering seperti yang biasa dijual di mall
2. Hasil bisa lebih kering dan kemripik, tetapi telur harus diganti dengan telur kuning saja dan dimikser sampai halus, seperti bila kita akan membuat adonan Cake..
3. *Saya cenderung lebih suka tepung ketan, karena hasilnya lebih “halus”…
4. **Isi Leker bisa apa pun, dari irisan buah seperti irisan pisang (pisang ambon, raja atau kapok yang matang), irisan strawbery, atau buah2 lain, serutan atau lembaran keju, susu coklat bubuk, yoghourt, sele buah2an, madu, sayuran, daging…bebas..semua boleh dimasukkan sesuai selera..
5. Apabila adonan dituang dalam wajan, masih tampak tebal, berarti kurang cair, tambahkan susu, aduk rata..
6. Ukuran tepung di atas bisa menghasilkan kurang lebih 6 atau 7 buah leker…

pancake-leker03

pancake-leker04

Selamat mencoba…

 

11 Comments to "Pancake dan Leker"

  1. Juwii  16 February, 2013 at 06:19

    Paling sukaaa pancakes!
    @pak Handoko, waktu ke Sydney sempat ke pancakes di The Rocks nggak yaa…

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *