Moussaka

Dewi Aichi – Brazil

 

Resep ini agak rumit. Untuk membuat menu ini, dibutuhkan beberapa bagian terpisah. Tapi jika teman-teman ingin mencoba, silahkan . Menu yang pás untuk menjamu teman, atau mengundang kerabat makan malam bersama.

Bagian pertama (daging)

Bahan:

  • 2 buah bawang bombay, iris ukuran besar .
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • Paprika merah, kuning, hijau, ambil setengah saja setiap warna, iris ukuran besar.
  • 500 gr. daging cincang.
  • 1 kardus(520 ml) saus tomat.
  • 2 block kaldu sapi
  • Garam, merica bubuk, coentro.

moussaka (1)

S

 

Bagian kedua (saus putih)

Bahan:

  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 3 cup ukuran 200 ml susu uht
  • 2 sendok makan mantega

 

Bagian ketiga (kentang)

Bahan:

  • 3 buah kentang ukuran sedang, rebus hingga matang.
  • 1 kaleng creme de leite
  • 2 sendok makan mantega
  • Garam, merica bubuk secukupnya

moussaka (3)

 

Bagian keempat (lapisan)

Bahan:

  • 2 buah terong ukuran sedang
  • 200 gr keju mussarela , iris lembut
  • 50 gr keju parmesan, bubuk

 

Cara membuat:

Bagian pertama, tumis bawang putih, bawang bombay dan paprika sampai harum, masukkan daging cincang, aduk sambil semua bumbu dimasukkan, aduk lagi sampai daging matang, kemudian tuangkan saus tomat, aduk sebentar, matikan api.

moussaka (4)

 

Bagian kedua, panaskan mantega dengan sedikit dicampuri olive oil, tuang dua cup susu uht sampai setengah mendidih, campurkan 1 cup susu uht sisanya, dengan tepung terigu, aduk-aduk hingga tercampur dan tidak ada yang menggumpal, kemudian masukkan ke dalam panci yang telah berisi 2 cup susu tadi, aduk-aduk hingga agak mengental seperti bubur halus. Matikan api.

moussaka (5)

 

Bagian ketiga, kupas kentang yang telah direbus, kemudian lembutkan dengan garpu sampai menjadi seperti adonan. Campurkan mantega dan creme de leite, sampai benar-benar tercampur. Tambahkan garam dan bubuk merica secukupnya, aduk rata.

moussaka (6)

 

Bagian keempat, iris tipis memanjang terong tadi, kemudian panggang di atas wajan panas yang telah diolesi minyak hingga layu.

S

 

Setelah keempat tahap tersebut selesai, maka segera siapkan loyang, mulailah menyusun seperti membuat lasagna, pertama ambil bahan di bagian pertama hingga rata di dasar loyang, kemudian susun di atasnya Bagian keempat, diikuti keju mossarela, di ulang hingga dua kali.

Kemudian susun bagian ketiga hingga rata di permukaan, tuang bagian kedua hingga menutupi permukaan bagian ketiga. Susun lagi sisa keju musarela, dan berikutnya paling atas adalah taburi keju parmesan.

moussaka (8)

Setelah semua bahan tersusun dalam loyang, oven dalam suhu 200 drajat c hingga keju meleleh dan berwarna kuning emas.

Moussaka siap disantap panas-panas.

S

 

About Dewi Aichi

Berasal dari Sleman Jogjakarta, saya blasteran (antar kelurahan maksudnya), happily married to a Brazilian guy. Dari Jogja merambah dunia. Pernikahan lintas benua adalah pilihannya. Setelah beberapa tahun di Distrik Aichi, Jepang, sekarang tinggal di Brazil bersama keluarga tercintanya. Tingkat sudrunnya setara dengan saudara-saudara sepersudrunannya seperti Nur Mberok, Elnino, Fire dan jelas Lani van Kona. Di sini saya bukan siapa-siapa dan bukan apa-apa, saya hanya sekedar menulis apa yang saya rasakan, apa yang saya alami, dan apa yang menarik buat saya untuk ditulis. Jika ini bermanfaat untuk diri saya sendiri dan juga untuk teman-teman, saya sangat bersyukur

My Facebook Arsip Artikel Website

42 Comments to "Moussaka"

  1. EA.Inakawa  6 July, 2013 at 19:50

    Mbak DA : akhirnya sabtu siang ini kami putuskan masak tumisan corned + mangga setengah matang + bawang bombay dan daun bawang, yang simple saja ehehehe
    sengaja kami makan saat setengah laparrrrrrrr, nikmat …….paling tidak hampir sama dengan masakan “Moussaka” mbak DA, salam sejuk

  2. Lani  3 July, 2013 at 09:31

    DA : mmgnya kamu ngingu brp terong? kok sampai di acak2????? wahhhhh………..kemana ya kang Anuuuuuu……..????

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.