Geblek – Makanan Khas Purworejo

Dian Nugraheni

 

Sebenarnya, geblek dibuat dari tepung tapioka yang masih basah (dalam proses pembuatan tepung tapioka, dari ketela/singkong yang diparut, diambil sarinya, diendapkan, menuju proses pengeringan-masih berupa bongkahan tepung, nahh, inilah yang dibuat sebagai bahan dasar Geblek, hingga terakhir adalah pengeringan hingga 100% kering).

Tapi kadang tidak mungkin mendapatkan tepung Tapioka dalam bentuk yang masih basah..maka saya coba untuk memodifikasinya, yaitu membuat Geblek dari Tepung Tapioka biasa, seperti yang banyak dijual di toko-toko.

GEBLEK

Bahan :

a). 1/4 kg tepung tapioka

b). Kira-kira 2 sendok kecil peres garam halus (atau sesuai selera)

c). Kira-kira 1 1/2 sendok kecil peres garlic powder (bawang putih bubuk)

4). Kira-kira 1 gelas air mendidih (atau sesuai kebutuhan..)

 

Caranya :

1). Tepung dicampur dengan garam dan garlic bubuk hingga rata

2). Kemudian tuangkan ke dalam campuran tersebut, kira-kira 1 gelas air mendidih

3). Aduk dengan menggunakan sendok kayu hingga merata, bentuk adonan adalah kenyal bisa dipulung (dibentuk), bukan cair

4). Apabila terlalu cair, tambahkan lagi tepung tapioka, atau bila belum tercampur benar, tambahkan sedikit air panas

5). Pulung adonan, ambil kira-kira 1 sendok besar, dipilin2 seperti bentuk cacing tapi tebal, dan lekatkan (jadinya seperti bentuk cincin)

6). Sebelum membentuk adonan, tepukkan tangan kita pada tepung tapioka kering agar adonan tidak lengket di tangan.

7). Setelah selesai, goreng dengan minyak goreng panas yang cukup banyak, ((kompor jangan terlalu besar..sedang saja., tapi menggorengnya harus minyak sudah dalam keadaan panas) bolak balik sampai matang, menjadi kering

8). Angkat, sajikan dengan sambel pecel yang pedessss….dehhh..sipp..lah..

 

Selamat mencoba…

 

geblek1

Geblek dan Kopi Arabica plus perasan Jeruk navel dan Irisan Pisang Ambon..

 

geblek2

Bikinan Alma, kecil-kecil

 

13 Comments to "Geblek – Makanan Khas Purworejo"

  1. Lani  21 June, 2014 at 11:16

    KI LURAH : ndak usah nunggu aku kelamaan………tuh dibaca komentar juragan Pondol, menu baru coming soon……….
    Ini panganan ndeso……..tp mmg wuenak tenan, dicampur sama pecel, dan kokrok/parutan singkong dikukus, kmd disiram sambel pecel……….hadoh biyung nangis kejerrrrrrr aku………..

  2. Alvina VB  21 June, 2014 at 08:35

    Dian: dah dipraktekin, ttp gak ada bumbu pecelnya di sini, digantikan sama sambel bikinan sendiri, kok ya kurang mantaf …..musti nungguin ke Ottawa/Toronto dulu dah buat beli bumbu pecelnya, lah…kok biayaan sech ya…. cuma demi geblek, he..he….

  3. elnino  17 June, 2014 at 07:57

    Besok praktek aah…

Terima kasih sudah membaca. Silakan tinggalkan komentar.

Your email address will not be published. Required fields are marked *